一、如何工业去除棕榈油气味?
棕榈油气味很小,几乎没有什么味道,抄加热之后有一点油脂的味道。
棕榈油袭的味道比较平淡,加热后,棕榈油味道没有显著2113的改变,之所以棕榈油被广泛应5261用于各大食品中,一是因为它便宜,还有一个原因是因为棕榈油的味4102道较其它油类平淡,制作出来的食1653品较能体现出原产品的口味!~
二、棕榈油加热有股刺鼻的气味,如何再加工去除气味?
棕榈油气味很小,几乎没有什么味道,加热之后有一点油脂的味道。味道比豆油小多了,而且一点也不腥。
三、如何去除棕榈油的气味或加入什么可食用的添加剂可以去除吗??
毛棕榈油精炼是用来去除杂质,到达食用油的标准。主要的过程是:毛油,脱酸脱胶,脱色,冷却和过滤。
成品棕榈油一般没有太多不愉快气息。
很在意的话可以尝试活性炭吸附,过滤,
或者加工成花椒油等
四、怎么降低棕榈油的熔点
棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后,得到毛棕榈油,毛棕榈油经过精炼,去除游离脂肪酸、天然色素、气味后,得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。根据不同需求,通过分提,可以得到12度、24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性,在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定,需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。
棕榈油是一类脂肪酸的混合物,熔点为40度的棕榈油 (注:指要达40度才能熔化成液体的棕榈油),只能用于做肥皂和化妆品;熔点为24度的,可以用来炸方便面和做糕点;熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油,饱和脂肪酸含量比猪油还高,吃了易得冠心病、高血压等病。