一、棕榈油为什么会产生凝固现象？
棕榈液油的熔点相对比较高，在气温低于19.5度的情况就会出现凝固现象。 食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象，常见的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固点都在零度以下，而花生油的凝固点则相对较高，当温度降到十摄氏度左右就会出现凝固。 提醒：冬天把食用油存放在温暖的室内，避免发生凝固。
新鲜棕榈油中的棕榈酸和椰子油里的月桂酸相近具有低凝固点，月桂酸低于25度就转变为蜡状白色坚硬固体。纯净棕榈油如果容易固化说明固含量高不易掺假。
棕榈油中所含的饱和脂肪酸使它在常温下呈现半固体状态，温度高就会恢复到液态。这是棕榈油的特性造成的属于正常现象，和品质没有关系。
因为棕榈油的脂肪酸比例导致它的凝固的温度范围很高
二、棕榈油在常温下存在的状态
你好，根据饱和程度分为棕榈油、棕榈液油、棕榈硬脂（包括中间分提物）。棕榈液油在常温（25℃）时为液体状态，适合煎炸、烹制食品。棕榈油在常温（25℃）时为半固态流体，棕榈硬脂为硬脂，是生产人造奶油、起酥油很好的原料
棕榈油在常温下存在的状态是半固态。
熔点不一样，如果熔点是24度，那么24度以下是固体，24度以上是液体。熔点低的只有8度。
三、凝结判断法 辨别花生油靠谱吗？
网上说，低温下不凝固的花生油肯定是有问题。
其实，很多人往往会忽略掉一个细节，那就是内外温差，虽然天气可能低到4--5℃，但是家里厨房间未必达到这么冷，不凝固也是自然的，而且，由于花生油饱和脂肪酸含量的细微差异造成的不凝固现象。
那往花生油里面掺成本低的棕榈油，是不是能通过常温状态是否凝固来判断呢？
理论上来说，是那么回事，确实像猪油，棕榈油，本身含饱和脂肪酸比例较高，常温状态下很容易出现凝固的现象。
但是，只有大比例的掺入饱和脂肪酸含量与花生油差异较大时，才会有肉眼可以观察到的差异，而当掺入的比例较小或掺入的饱和脂肪酸含量与花生油差异不大时，不法商贩还是会躲过我们的火眼金睛的。
所以，单凭凝结现象辨别花生油纯度，这个办法不靠谱，还可能“冤枉”一些好的食用油。
关于花生油真伪鉴定的技术主要有色谱分析法、光谱分析法、原子转换质谱法、核磁共振法等。将这些事交给专业的人来做，会更靠谱一点。
我们作为普通消费者，能做到的就是挑选好花生油就可以了。
四、棕榈油10度是什么意思
棕榈油有几种标准分别用于不同的领域：四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业；三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂；24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合家庭长期使用。
五、装在液袋的固体棕榈油怎么卸车
目前有两种操作：
1. 蒸汽加热，但是要注意，蒸汽温度在120度左右，但是一般的液袋耐热70度，中间记得要有缓冲垫。
2. 电加热，跟电热毯一个原理的，有tailor made的厂家。
六、棕榈油有没有沸点？大概多少度？ 注意 是沸点 不是熔点！
是混合物没有确定的沸点，温度高了（例如大于300℃）会分解、碳化。就是要测量沸点，也需要在低压下测量。