哪些食品是用棕榈油制作的,长期吃好不好?

淘菜谱 2023-03-13 13:42 编辑:admin 76阅读

很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。

虽然棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油,也是国际市场上价格最便宜的烹调油。但是我们在日常生活中极少用来烹饪。主要是因为棕榈油含有大量的饱和脂肪酸,也就是棕榈酸和硬脂酸,总共可达50%以上,对于心脑血管系统的危害很多。因此,如果作为日常食用油来食用,对于身体的危害可想而知。长期吃肯定不好。

棕榈油也富含饱和脂肪酸,应该控制摄入量,做到在外就餐少吃煎炸食品,查看配料表确认是否含棕榈油。

棕榈油是由棕榈果压榨而来,烟点高(高温加热不易冒烟),煎炸出的食物颜色诱人、口感酥脆。因为棕榈油价格较低,稳定性好,在食品工业上应用很广,比如用来炸鸡翅、薯条、薯片等。

棕榈油含较高比例的饱和脂肪酸,所以比较稳定,耐高温,价格不贵,适用于食品工业中很多的油炸工序,比如常见的方便面、饼干、点心等,可以查看配料表,会有标注的。

如果长期大量吃,且其它的食品配伍也都偏重高饱和脂肪,又少N6和N3系脂肪酸的搭配,可能会造成血脂代谢异常等问题。

第一种:氢化棕榈油

氢化棕榈油是由棕榈油提炼而制,主要是作为酪脂类产品被使用,在曲奇饼干、冷饮、月饼等食品中应用较为广泛。

第二种:起酥油

起酥油是由棕榈油提炼而成的,属于纯油脂,在煎炸和烘培中应用较广,在薯条、蛋糕、面包中基本都有使用。

第三种:人造奶油

棕榈油的一个重要应用途径就是制造人造奶油,在目前市场上的各种液态和固态人造奶油产品中,有很多是使用棕榈油制造的。

第四种:煎炸

用油

煎炸用油也是棕榈油的一个重要应用途径,目前市场上的方便面绝大多数都是使用棕榈油炸制的。

第五种:糖果油脂

棕榈油是制作糖果油脂的理想原料,在一些巧克力和糖果制作过程中,棕榈油被广泛使用。

长期吃不健康

棕榈油含较高比例的饱和脂肪酸,所以比较稳定,耐高温,价格不贵,适用于食品工业中很多的油炸工序,比如常见的方便面、饼干、点心等,可以查看配料表,会有标注的。

如果长期大量吃,且其它的食品配伍也都偏重高饱和脂肪,又少N6和N3系脂肪酸的搭配,可能会造成血脂代谢异常等问题