不同度数的棕榈油在皂化值、酸价以及杂质等指标上也是不一样的，度数越小指标值越低，像我们油炸食品以及做糕点用的是24度棕榈油，作为食用油的是12度棕榈油，现在市场上最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。
无论是棕榈油和棕榈仁油的生产过程都是较为复杂。主要经过除菌、提炼、漂白、除臭等工序，经分提得到的棕榈油，根据它的熔点不同，分为58度、52度、44度、33度、24度、12度等不同度数的棕榈油，比如33度棕榈油意思就是说，在温度大于等于33度时是液态，小于时即为固态。

淘菜谱 2023-02-28 22:18 编辑：admin 140阅读
不同度数的棕榈油在皂化值、酸价以及杂质等指标上也是不一样的，度数越小指标值越低，像我们油炸食品以及做糕点用的是24度棕榈油，作为食用油的是12度棕榈油，现在市场上最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。
无论是棕榈油和棕榈仁油的生产过程都是较为复杂。主要经过除菌、提炼、漂白、除臭等工序，经分提得到的棕榈油，根据它的熔点不同，分为58度、52度、44度、33度、24度、12度等不同度数的棕榈油，比如33度棕榈油意思就是说，在温度大于等于33度时是液态，小于时即为固态。