一、食用油的凝固点是多少度？
食用油的凝固点：
25℃以上棕榈油和椰子油
10-15℃花生油
5℃橄榄油
0℃棉籽油
-10℃大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下玉米油
提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。
扩展资料；
食用油中的不同脂肪酸构成，对人体的健康也有不同的影响。脂肪酸构成有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸又分为亚油酸和亚麻酸。
饱和脂肪酸摄入过多可能引起三高疾病，多不饱和脂肪酸在某种条件下具有降脂降压的作用等等。我们建议大家选用含不饱和脂肪酸较高的食用油，这样更有利于健康。
食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。
参考资料来源；人民网-食用油冻住了是正常现象不同油凝固点不同
二、各种油的凝固点是多少？
动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温25℃下即凝固，花生油的凝固点在12℃左右，大豆油则为0℃左右。夏天时还清澈透明的花生油，在冬季低温时便会出现冻结凝固现象。
由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其冻结过程是一个渐进过程，食用油冻结后也会呈现出白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等几种不同的形态。 如果是调和油，冻结后的状态更是复杂多样。这些都是正常的物理现象。
扩展资料
纯菜籽油在0~5℃的温度下一般不会结晶，但由于油里的蜡脂会低温析出，油体会变得不澄澈，但不会凝固，也就是通常所说的发朦。
但是有消费者发现，菜籽油在0℃以上，就已经出现了白色凝固现象，实际上这是因为这种菜籽油为菜籽调和油，一般含有棕榈油的成分。棕榈油的饱和脂肪酸含量比较高，凝固点比菜籽油高，也就容易结冻了。
特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。
不同晶体具有不同的凝固点。在一定压强下，任何晶体的凝固点，与其熔点相同。同一种晶体，凝固点与压强有关。凝固时体积膨胀的晶体，凝固点随压强的增大而降低。
扩展资料：
如果压强变化，熔点也要发生变化。熔点随压强的变化有两种不同的情况。对于大多数物质，熔化过程是体积变大的过程，当压强增大时，这些物质的熔点要升高；
对于像水这样的物质，与大多数物质不同，冰熔化成水的过程体积要缩小 (金属铋、锑等也是如此) ，当压强增大时冰的熔点要降低。
食用油的凝固点：
25℃以上 棕榈油和椰子油
10－15℃ 花生油
5℃ 橄榄油
0℃ 棉籽油
－10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
－10℃以下 玉米油
提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。
扩展资料：
不同脂肪酸组成的食用油对人体健康的影响也不同。脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸又分为亚油酸和亚麻酸。
饱和脂肪酸摄入过多可导致三高疾病，多不饱和脂肪酸在一定条件下具有降脂降血压的作用。我们建议您选择富含不饱和脂肪酸的油，这样更健康。
食用油不仅可以为菜肴增添色彩和风味，而且还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是不能合成或合成缓慢，不能满足身体需要，必须通过食物来提供的必需脂肪酸。
参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同
特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。
食用油的凝固点：
25℃以上 棕榈油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄榄油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下玉米油
扩展资料：
在一定压强下，任何晶体的凝固点，与其熔点相同。同一种晶体，凝固点与压强有关。凝固时体积膨胀的晶体，凝固点随压强的增大而降低；凝固时体积缩小的晶体，凝固点随压强的增大而升高。在凝固过程中，液体转变为固体，同时放出热量。所以物质的温度高于熔点时将处于液态；低于熔点时，就处于固态。非晶体物质则无凝固点。
参考资料来源：百度百科-凝固点
特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。
三、调和油怎么凝固了？
因为调和油中添加棕榈油生产成本将会比较低，所以很多厂家在调和油中添加了棕榈油。但是，棕榈油的熔点比较高，特别是冬天的时候容易凝结，所以才会出现调和油容易凝固的现象。调和油凝结后并不会影响其营养。
调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油一般应选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。
植物油凝固是正常现象。每种油凝固点不同,凝固点低的不易结块，高的易结块,您可以放心食用，非质量问题！您可以将油桶置入成有温水的盆里回暖后食用，水温不宜太高！
气温低了，自动凝固，正常现象
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
由于各种油脂成分的凝固点不同，不同配比的调和油可能会呈现不同的凝固点。菜油、豆油、玉米油、葵花籽油一般0℃开始凝结，橄榄油在12℃―13℃时会凝结，棕榈油最低的凝固点是10℃，最高时是33℃，花生油在12℃时会凝结。所以凝固点高的成分比较多时，调和油比较容易凝固。
解决办法是将调合油连桶放置于热水盆中，凝固的油脂便会慢慢融化开。