棕油有什么用途？

棕油有什么用途？

棕油是一种植物油，提取自油棕子，是续大豆油之后的第二大食用油。除此之外，棕油也被作为生物柴油使用。马来西亚和印尼是世界上最主要的棕油生产国。 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。主要用途 棕榈油具有两大特点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。二是棕榈油中含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。将棕榈油进行分提，使固体脂与液体油分开，其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕榈油用于制皂工业。用棕榈油生产的皂类能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力，棕榈油还可用于马口铁的镀锡及铝箔的碾压。因此，棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。

如何辩别地沟油和棕油

地沟油目前尚无快速的区别于合格食油的鉴别方法，因为地沟油经过了脱色，脱臭等工序，但如果有未烹调的油可以用感官来感受，取一点放于手心，搓手发热后仔细嗅闻，合格食用油没有除油料作物的香味以外的味道，而地沟油可能会有异味，有的黑心商贩在油里加入矿物油用这种方法就可以问出来了。

棕油我不知道是什么油，是棕榈油吗？棕榈油也是食用油，价格便宜，但因为是饱和脂肪酸，对身体有害，但保和脂肪酸有个特征的鉴别方法，就是温度较低时，会从液态变成固态，同属饱和脂肪酸的猪油啊，牛油啊都是这样的，而不饱和脂肪酸的菜籽油，芝麻油不会这样的。

还有一点，地沟油由于极度的不卫生，里面会含有大量的黄曲霉素，这是一种致癌物，合格食用油是不可能存在的，如果不放心，可以取一些样品送去药检所检测，如果含有黄曲霉素，就可以怀疑是地沟油了。

打的好累啊，我唾弃地沟油，不过可悲的是，大部分学校食堂都是地沟油呢。。。。唉。