一、香油寓意？
香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油，小磨香油更是香油中的优质代表！送礼送健康！“油礼香送”更是成为现代消费者的新型选择！芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品，易香居小磨香油，滴滴精酿，精选优质芝麻，更香，更美味！
有2个意思：
1，指食物，也就是我们经常说的芝麻油，因为很香，所以也叫香油。
2，指添香油，就是我们去拜佛庙之类的，然后为了自己的诚心，希望佛之类的能够保佑自己，会自己去功德箱捐款。这一行为称之为添香油。
二、番茄一把骨怎么做好吃
番茄一把骨的制作
主料：
猪筒骨1500克。
辅料：
番茄500克，酥肉150克，平菇100克，鹌鹑蛋100克。
调助料：
葱段20克，姜片10克，老姜30克，枸杞3克，大葱35克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉1克，红枣20克，番茄少司30克，鸡精3克，味精2克，鸡化油30克。
推荐酱料蘸碟配比：
炒香的细豆瓣酱15克、蚝油3克、甜面酱5克、芝麻粉5克、香辣酱5克、泡椒蓉3克迹肆、青椒末5克、海鲜酱3克、芝麻酱5克、姜蒜蓉5克、鸡精3克、味精2克、酱油2克、醋3克、白糖3克。入菜籽油250克，放入以上调料炒香。
蒜蓉海鲜酱蘸碟配比：
李锦记蒜蓉辣酱1瓶、海鲜酱20克、美极20克、味精10克、芝麻油50克。（此味碟还适合三鲜火锅、野菌仔鸡锅等的蘸碟和凉菜的拌菜。）
香辣酱蘸碟配比：
美味源香辣酱1瓶、蒜蓉20克、葱花10克、花椒油50克、香辣油30克、芝麻油20克、味精5克、白糖5克。（此碟还适合鱼头火锅和其他锅仔类、凉菜的拌菜类。）
制作程序：
（1）烹前工作：筒骨洗净，入清水姿告轿中浸漂去血污，（菜师傅：40458389）入沸水锅中加料酒汆一水，取出用清水冲洗，沥净水，锯成两段。番茄去皮切成块。酥肉改成条，平菇洗净撕成块，鹌鹑蛋洗净入锅中煮至蛋液刚凝固，去壳，洗净。老姜拍破。大葱挽结。红枣、枸杞洗净。
（3）锅底制作：锅置中火上，加鸡化油，加热至三成油温，放入番茄少司，炒至起鱼子状时，入砂锅中，放筒骨、老姜、大葱、胡椒粉，掺入清水，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至肉熟软友启离骨时，拣去老姜、大葱，下酥肉、平菇、番茄、鹌鹑蛋、姜片，烧至成熟时加精盐、鸡精、味精、红枣、枸杞、葱段，加盖，即制成。
技术要点：
1、筒骨汆水后方可锯成二段，避免骨髓流失。
2、宜炖至肉熟离骨。
主料：
猪筒骨1500克。
辅料：
番茄500克，酥肉150克，平菇100克，鹌鹑蛋100克。
调助料：
葱段20克，姜片10克，老姜30克，枸杞3克，大葱35克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉1克租游肢，红枣20克，番茄少司30克，鸡精3克，味精2克，鸡化油30克。磨森
推荐酱料蘸碟配比：
炒香的细豆瓣酱15克、蚝油3克、甜面酱5克、芝麻粉5克、弊世香辣酱5克、泡椒蓉3克、青椒末5克、海鲜酱3克、芝麻酱5克、姜蒜蓉5克、鸡精3克、味精2克、酱油2克、醋3克、白糖3克。入菜籽油250克，放入以上调料炒香。
三、粤菜美食有哪些烹饪秘诀与窍门
好吃的粤式菜谱是很多人都喜欢食用的，尤其对于外省人来说，制作一道好吃的粤菜不仅是需要了解粤菜的文化还要掌握粤菜的烹饪，那么都有哪些制作方法呢?以下是我为你整理的粤菜美食的烹饪秘诀，希望能帮到你。
粤菜美食的烹饪秘诀
双椒炝飞蛤莲藕盒
主料：飞蛤8只。
辅料：猪肉末200克，肥膘粒30克，青杭椒10克，青花椒10克，蒜蓉5克。
调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，鸡油15克，花雕酒5克，蔬菜水500克。
制作：
1、将飞蛤蜊沸水至断生取肉，然后将肉末与肥膘混合，加入少许底味制成肉馅备用。
2、将调料混合熬制成豉油备用。
3、飞蛤取半片壳，在内侧抹少许干生粉，酿入蛤蜊及肉馅，下油锅中煎至成熟，摆盘。
4、将青椒，蒜，青花椒爆热油淋上，随后再淋上事先调好的豉油即可。
南瓜虾干蒸花蟹
主料：花蟹1只
辅料：南瓜200克，虾干6只
调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，糖30克，鸡油15克，味精5克，花雕酒5克，蔬菜水500克
制作：
1、南瓜一切二，去籽，切成八厘米的薄片，备用。
2、虾干用温水泡5分钟，沥干水分，过油，备用。
3、花蟹清洗干净，宰杀备用。
4、把所有调料和蔬菜水充分融合在一起。
5、把花蟹和南瓜以及虾干摆在汤盘中到入调好的汤汁，放入蒸箱中蒸制40分钟，出锅，淋油即可。
粤菜美食的烹饪方法
油淋海三鲜
主料：海蜇皮50克，海螺片50克，北极贝50克。
辅料：黑豆苗150克，鲜花椒50克。
调料：味极鲜酱油30克，麻油5克，花椒油20克，糖10克，鸡粉8克，水30克。
制作：
1、海蜇皮去咸味，切丝，焯水后过冰水。
2、数启轮海螺片焯水后过冰水;黑豆苗焯水，过凉备用。
3、把所有调味料充分搅拌，兑成捞汁备用。
4、黑豆苗铺盘，摆上海蜇丝，螺片，北极贝，浇上汁，起锅加热花椒油淋上即可。
佐酒月牙骨
主料：月牙骨300克，薯信青线椒2个，美人椒1个。
辅料：八角5克，香叶3片，花椒3克，京葱10克，大姜8克，青蒜苗20克。
调料：金唛美味老抽王30克，味极鲜酱油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黄酒20克，盐5克，水800克。
制作：
1、月牙骨飞水后、另起锅加入辅料、盐、黄酒、老抽煮焖熟，备用。
2、另起锅加入黑豆豉、青线椒，美人椒爆香、加月牙骨，味极鲜等调味，最后加麻油，青蒜苗起锅装盘即可。
粤菜美食的烹饪
烤番茄酸汤酥豆黄牛肉
主料：牛腩250克。旁孝
辅料：有机番茄150克，白芸豆50克，青花椒10克，蒜片5克。
调料：亨氏番茄辣椒酱20克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油10克，白醋20克，水100克。
制作：
1、有机番茄对切，烤制皮收紧取出，白芸豆蒸发至酥烂待用;牛肉煲至酥烂备用。
2、另起锅，下蒜片和青花椒煸香，然后放入亨氏番茄辣椒酱，蒜蓉辣椒酱煸炒，随后将主辅料及其它调料烧开，倒入牛肉和番茄，煮至软烂入味即可出锅。
樱花虾拌马家沟脆芹
主料：台湾樱花虾20克。
辅料：马家沟芹菜100克，炸花生米碎30克。
调料：美味源清酱汁25克，麻油5克，白醋15克，蒜汁15克，小米辣5克，糖3克。
制作：
1、马家沟芹菜泡冰水，备用。
2、把调料溶合在一起，备用。
3、马家沟芹菜用调好的味汁拌匀，装盘撒上樱花虾和花生碎即可。