一、手撕鸡的做法是怎么做
用料
鸡腿 2只
姜 4片
葱 2根
蒜 4瓣
料酒 适量
麻椒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
醋 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
老干妈 适量
辣椒油 适量
线椒 两根
芥末油 适量
芝麻 适量
手撕鸡的做法
二、手撕鸡做法
香麻手撕鸡
主料： 鸡 750克
配料： 白芝麻 25克 香菜 25克
调料： 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量
制作方法
1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；
3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。
三、香油撕鸡要怎么做好吃？香油撕鸡要哪些材料？如何做香油撕鸡
香油撕鸡详细制作步骤1. 将鸡从脊背处用刀剖开，掏出内脏洗净；2. 再斩去头脚，拆净大小骨头，放入盆内；3. 盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌半小时左右；4. 炒锅放火上烧热，倒入猪油烧至八成热时，将鸡内外抹匀淀粉；5. 鸡下锅氽炸（炸时应先用旺火，再改用温火）至呈金黄色时捞出沥油；6. 另取1个锅，把香油、白糖、辣酱油入锅略炒；7. 放入炸鸡，翻两翻取出，用手撕成小块装盘即可。
四、瑜兴手撕鸡的正宗做法
材料
鸡翅10个、可乐半瓶、料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少许、盐。
做法
1、鸡翅洗净，用水煮哈捞出待用。
2、热油锅里放入鸡翅料酒炒，加点水，再加可乐，老抽、八角、桂皮、花椒、丁香、盐一起焖。焖到汤汁要干时起锅即可。
五、传统广州手撕鸡的做法
需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 1块、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、木耳 4朵、芝麻酱 1勺、味极鲜 3勺、白醋 2勺、糖 半勺、白芝麻 1勺、盐 适量、香油 半勺、干辣椒碎 1个。
1、黄瓜，胡萝卜切丝，木耳泡发后也切丝备用。
2、鸡胸肉开水下锅，开锅转中小火煮10分钟，捞出晾凉。
3、晾凉鸡胸的时间用来焯胡萝卜丝和木耳，焯熟捞出备用。
4、芝麻酱，味极鲜，白醋，糖，盐，辣椒碎，白芝麻，香油放入碗中搅拌均匀调汁备用。
5、鸡胸晾凉后用手按鸡肉的纹路撕成条。
6、放入焯好的胡萝卜丝和木耳丝。
7、加入黄瓜丝。
8、将调好的汁倒入，搅拌均匀。
9、盛盘，完成。
六、上海手撕鸡的做法 （上面撒白芝麻，口味很特殊的那种） 步骤尽量请详细一点 50分求正解
你有土鸡吗？土鸡才好吃。鸡是蒸熟的薇