你好！！
香油知和麻油就是一种东西，都是芝麻油的别称。
纯香油就是小磨香油，香味醇厚、浓郁、独特，没有掺进了花生油、豆油、菜籽油等的芝麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。
在一些粮油店一般都有的卖的！
怎样识别纯香油：
辨色法：道纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
水试法：用筷子蘸一滴香油滴版到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油权珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。