一、玉米油可以生吃，做凉拌可以吗？
可以生吃，但很多人不适应那种口味，一般是沸一下再拌凉菜或是炒菜用。也有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
二、玉米油适合哪些人吃
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。所以，适合任何年龄的人吃（小孩子两周岁以后）。
三、玉米油可以像橄榄油那样生吃吗？
精炼过的，纯正的玉米油是可以的。
有人适应不了那个口味。