炸油饼的做法
用料：高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克
1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面团。松弛15分钟左右，再加入黄油和盐，揉至光滑。放在温暖湿润处发酵。
2、等面团发酵到1.5～2倍，拉开面团成蜂窝状。
3、根据自家锅的大小，分成大小合适的小面团，揉匀，表面刷油。再松弛5到10分钟。
4、根据自己的喜好，擀成大小薄厚适当的形状。
5、用刮板弧形那头，在饼上切割两刀即可。
6、锅内放适量的油，烧至八成热，调成中火，放入油饼。
7、等到第一面炸到看到黄色，再把它翻面继续炸。
8、炸至金黄色即可出锅，这样炸出来的油饼外酥里嫩。
需要材料-
高筋面粉500克
开水370ml
凉开水150ml
玉米油50ml
-步骤-
1
高筋面粉
2
先加入开水烫面调匀，再加入凉开水和面
3
揉成光滑的面团
4
盖上保鲜膜静止15分钟
5
面醒好了
6
把面擀成0.5㎝厚的面皮
7
均匀的刷一层玉米油
8
把面皮卷起来
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一边抻一边卷，卷成一个面饼
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把面饼擀成1㎝厚的饼坯
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锅烧热后放入饼坯，小火烙制
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一面烙成金黄色后翻面
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两面烙成金黄色饼就熟了
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把油饼切成小块就可以吃了，外焦内软，层次分明，非常好吃的家常烙饼~