一、玉米油可以油炸东西吗
玉米油可以油炸东西。玉米油澄清透明、清香扑鼻、油烟点高，适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。用玉米油进行油炸的食品香脆可口，既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，且烹调中油烟少、无油腻。
玉米油可以油炸东西吗
玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。
玉米油的凝固点为-10℃，含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
二、玉米油适合高温油炸吗 适合高温煎炸的食用油
1 玉米油适合高温油炸吗 玉米油可以用来高温油炸食物，但却不是最适合的，
玉米油中含有丰富的脂肪酸，是可以用来制作油炸食物的。但是油炸食物还会讲究油的烟点以及饱和脂肪酸的含量。烟点是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度，因此油炸用的油烟点越高越好；而饱和脂肪酸含量越高，在油炸的过程中产生的氧化物也越少。
而玉米油的烟点是230度，但是玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，用来油炸食品会破坏其中的营养，而且也比较浪费。因此玉米油可以用来油炸食物，但是如果需要经常制作油炸食物，建议选择其他的油。
2 适合高温煎炸的食用油 1.花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
2.棕榈油 棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3.猪油 很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油 椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
3 玉米油适合炒菜吗 玉米油适合用来炒菜。
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，也容易被人体吸收。玉米油里面还含有丰富的维生素E等营养成分，因此适合用于快速烹饪、炒菜，而且不会让食物失去原有的味道，也不会流失其中的营养成分。
4 玉米油的优缺点 优点：玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体；玉米油还富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老、润肤的功效；另外，玉米油还富含维生素A、D、E，极易儿童消化吸收，此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
缺点：玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟。
三、玉米油适合高温油炸吗
玉米油可以用来高温油炸食物，但不是最适合，玉米油中含有丰富的脂肪酸，可以用来制作油炸食物。但油炸食物还会讲究油的烟点，以及饱和脂肪酸的含量。玉米油的烟点是230度，油中的不饱和脂肪酸含量较高，用来油炸食品会破坏其中的营养。因此玉米油可以用来油炸食物，但若需经常制作油炸食物，建议选择其他油。
玉米油可以用来高温油炸食物，但不是最适合，玉米油中含有丰富的脂肪酸，可以用来制作油炸食物。但油炸食物还会讲究油的烟点，以及饱和脂肪酸的含量。烟点是指油脂受热时，肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度，因此油炸用的油烟点越高越好；而饱和脂肪酸含量越高，在油炸的过程中产生的氧化物也越少。而玉米油的烟点是230度，但玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，用来油炸食品会破坏其中的营养。因此玉米油可以用来油炸食物，但如果需要经常制作油炸食物，建议选择其他的油。
四、玉米油为什么不能油炸 玉米油可以油炸吗
1、玉米油属于多不饱和脂肪酸型的油脂，其中含有较多的不饱和键，在高温下稳定性较差，容易在烹饪以及体内吸收代谢的过程中氧化形成自由基，从而对人体健康造成伤害，所以一般不建议用玉米油来高温油炸。 而且因为食物在油炸的过程中可能会产生对人体有害的物质，长期食用的话对人体健康容易造成一定的危害，所以也建议最好是少吃油炸食品。
2、清炒、炖煮菜。 玉米油中所含的营养比较丰富，其中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，适量食用对人体健康来说有一定的好处。 但是因为玉米油在高温下稳定性较差，容易产生对人体有害的毒性物质，所以不适合用来油炸，而是适合用来清炒、炖煮菜等，也可以用来制作凉菜等温度较低的食物，具有味道清淡、无异味的特点。