葵花籽油跟玉米油哪个好？

葵花籽油跟玉米油哪个好？

葵花籽油好！它的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主。葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。

葵花油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。

在通常情况下葵花籽油跟玉米油相比的话，应该选择葵花自由比较好。葵花籽油饱和脂肪的含量比较少。对人体比较有好处。

蔡花籽油跟玉米油都含不饱和脂肪酸都很好，可以交换着用

玉米油、葵花籽油、花生油哪一种的口感、营养、气味比较好

营养特点嘛，可以从

脂肪酸组成

和

内含物

方面来说。

脂肪酸组成上，这三种油都是以

不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸较少。

其中，葵花籽油的亚油酸非常高，可以达到70%。

玉米油的亚油酸在50%+，油酸20%+

花生油的亚油酸在40%+，油酸40%+。

现在比较常见的说法是，

油酸高的好，比如橄榄油（油酸在70%以上）。

亚油酸的营养功效也不错，只是容易变质。

内含物来说，这三种油的加工工艺不一样，所以分析起来有点复杂。

维生素E：玉米油〉花生油〉葵花籽油

植物甾醇：玉米油最高。

此外，花生油由于没有经过特别精炼程序，里面有一些特殊营养物质。