厚椰乳是由生椰子水和生椰子肉混合而成，通过冷压工艺生产，并在低温下冷冻，以最大限度地发挥椰子的天然味道。 椰奶是从椰子肉经冷压后提取的浓稠糖浆，椰奶的味道更浓，香气更浓。
根据椰子表面的颜色，椰子分为绿椰子和黄椰子两种。 绿椰子更适合喝水，黄椰子更适合吃椰子肉、榨椰子油、炖椰子粉或制作其他香料。 绿椰子水比较甜。 如果除了喝椰子水还想吃椰子肉，那么建议选择黄椰子。
区别在于，厚椰乳是比较浓稠的椰浆，是由椰汁经过加工和浓缩制成。椰奶是比较稀的椰蛋白磨浆做的，风味比较独特。厚椰乳一般是用做加工糕点和奶茶的。椰奶一般是做椰汁饮料的，用途上稍有不同。但厚椰乳的味道不错，适合做抹酱，非常好吃。
椰汁和厚椰乳之间的营养成分差异很大，成分也不同。
椰汁95%的成分是水，含有一些电解质、糖和维生素，而厚椰乳包含部分椰子果肉所以脂肪含量更高。
厚椰乳这类椰子饮品的热量是椰汁的4倍，根据加入的添加糖多少，如果添加糖多的话热量可能更高。而且厚椰乳的脂肪含量明显高，且100%都是饱和脂肪。