一、椰子油里很多白色的点是发霉了吗？
那很正常，椰油很容易凝结的。出现白色沉淀，不代表变质。
因为椰子生长在热带地区，在14-25度。没关系。因为椰子油并不是纯净物。其中的各成分的物理性质之间有细微的差别。（比如说熔点：己酸是-3.9度，辛酸是17度，葵酸是31.5度，月桂酸是44度。所以椰子油的熔点大概在24-27摄氏度，数据来自）所以其中白色沉淀很有可能是长链的脂肪酸（越长链数熔点越高），沉淀越多代表长链脂肪酸的含量越高，可以将椰子油放在一定温度（比如是30摄氏度，因为现在是夏天了呀）情况下静置一定时间，理应是完全溶解的。
若发生沉淀，证明它并不只是中链脂肪酸成分，沉淀越厚证明长链脂肪酸越多。还有一点，就是饱和脂肪酸的稳定性很高，如果之前的椰子油是液态，在静置一段时间后（同样环境下），如果从没有沉淀变为出现沉淀了，证明其中有长链不饱和脂肪酸（被酸败了所以产生沉淀），这是椰子油里不应该有的，因此这样的椰子油比不不会产生沉淀的纯度要差。
二、椰子油能吃吗？
当然了，要不然地沟油能吃？椰子油含有的饱和脂肪酸是非常宝贵的，椰子油也具有很好的抗氧化性。 孕妇吃是最好的，如果您留意下，很多宝宝配方奶中也含有椰子油。
三、怎样吃椰子油减肥
在食用油的家族中，椰子油大致就相当于这样的一个小偷。它之所以能够代替氢化油，是因为与生俱来的饱和脂肪含量就很高。目前，已经有大量的科学证据显示：饱和脂肪会升高胆固醇含量，对心血管健康不利。世界上有关健康的权威机构，比如世卫组织、美国国家医学研究院(NIH)、美国心脏协会等，也都把椰子油列入应该避免食用的饱和脂肪之列。
不过，椰子油的商人们也能找到说辞。人体内的胆固醇分为“好胆固醇”和“坏胆固醇”。椰子油中的饱和脂肪跟动物油中的不同，它增加的主要是“好胆固醇”，所以商人们宣称它“有利健康”。如果两类胆固醇的的总量不变，那么“好胆固醇”增多(意味着“坏胆固醇”减少)当然有利于心血管健康。只是，椰子油固然增加了“好胆固醇”，但是“坏胆固醇”并没有减少，甚至也有所增加。这种情况到底有什么样的影响，还缺乏科学证据。
不过，有一点是肯定的：与椰子油相比，用其他植物油来代替氢化油或者动物油，对心血管健康的好处有着坚实的科学基础。
四、含单不饱和脂肪酸较多的食物有（ ）A：猪油 B：茶油 C：椰子油 D：橄榄油 E：红花油
D最高，B次之，还有E
五、含单不饱和脂肪酸较多的食物有（ ） A猪油 B茶油 C椰子油 D橄榄油 E红花油 为
茶油高达85%