一、久久鸭的麻辣油怎么做？
有两种做法，第一种是以麻辣为主：将花椒，辣椒，八角茴香，桔梗，陈皮经过处理后放在温热的食油里面泡上两三天，就可以了，第二种是以香为主：即在烧开的由里面加入花椒，辣椒，八角茴香，陈皮，桔梗泡上一天左右就行了，可以根据个人口味选择做法。
二、麻辣鸭菜里的辣香油怎么做的
食材
主料
韩式辣椒粉10克
自制辣椒粉10克
方法/步骤
1
小碗中是韩式辣椒粉，不太辣，要的是它的色泽，盘子中是自己晒的指天椒打磨成的辣椒粉，要的是它的辣味。
2
把两种粉混合在一样，拌匀。
3
加入适量的盐。
4
然后放入麻椒粉拌匀。
5
放入白芝麻拌匀备用。
6
现在把锅内的油烧热。
7
用手在油上空感觉一下，有八成热就可以了，如果不敢这样做，可以观察，油有少许的青烟冒出来也可以的。跟着把热油浇到辣椒粉碗中。
8
趁热把里面的材料都拌匀，让它们都充分受热，激发出香味。
9
然后摊凉就可以喽。
三、怎样做周记黑鸭的麻辣油
1.把切好的豆腐皮在锅里焯一下
2.黄瓜洗净切条
3.花椒面及辣椒切入碗里，把烧至9成的热油浇入做的麻辣油
4.豆腐皮黄瓜及做好的麻辣油加入盐香油和匀即可
小贴士
1.可以用干花椒也行！
四、自己想在家整点麻辣鸭货吃 有没有配方来几个简单的
主料：鸭子 1 只（约650 克），
配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个
调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
做法：
1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
五、鸭货辣油洒到脸上怎么办
第一时间打120，然后。。。分：受得了的温、凉油和受不了的热油。如果受得了，赶紧用布或纸把面部大部分油去掉些。眼睛里的只能用水（最好是纯净水、桶装水、矿泉水等）反复的往眼睛里面倒、冲掉油，再加上人本身的眼泪，应该能去掉大部分油，但辣的感觉应该是一时半会儿去不掉的。估计眼睛会像桃子。如果受不了，赶紧用冷水（自来水）冲面部，当然，要注意别呛着了。冲一会儿，温度应该就能下来，然后方法同上。（注：我不是医生，而且以上我说的方法从来没有实用过，仅仅是理论参考值）