鸭货发干刷什么油?
鸭货发干的话建议刷猪油。冬季晒的腊鸭,如果发干的话看相非常差,特别是用来卖的,如果刷一些猪油上去的话,看起来非常漂亮,因为猪油属于动物油跟鸭货还是比较接近的,可以试试这个方法。
久久鸭辣油的制作方法
原料:
干辣椒面 3两
白芝麻 15g
菜籽油
山奈 1个
八角 2个
桂皮 带袜御 1个
草果 1个
大香(也可省略) 1个
步骤:
1、准备一个口大的碗,并且备好香料,放在碗里。
2、锅里倒油,用炒勺搅动,加热到油不再冒烟,关火。
3、把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
4、待油七分热时,捞出香料。放入白芝麻,用小勺搅动。(千万要把握好火候,如果没有经验,就不要取出香料了,直接放白芝麻)
5、接着蠢岩用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里,并用右手不停的搅动。(把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好,同一时间放,免得油温已经太低了。)
6、当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了,一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。7、等到泡泡慢慢消失,就可以停止搅拌了。
8、待辣椒油凉了好仔后,就可以装瓶
久久辣鸭脖的辣油大多不是自己做的,是用的韩国嫌碧大的一种就50%的辣油慧友自己调的,一般大的调料店都有售,我就是这芹竖么制作的,而且卖的很好