一、酱油鸭家常做法？
准备好食材(三四斤重的鸭子、生姜、紫苏、八角等等)
1,把买回来的鸭子洗干净，晾干水分
2,大火把锅烧热，然后把鸭子放下锅去煎
3,把鸭子煎至两面金黄，然后就放入油再炸
4,再加入酱油，蚝油，水，八角，生姜，紫苏，水加得差不多淹过鸭子，因为鸭子比较难熟哦
5，盖上盖子大火煮三四十分钟，记得每隔十几分钟翻一下鸭子哦，免得粘锅
6,大火煮得差不多干水的时候，再加入老抽，这样更容易上色
7,加入老抽后关火，盖上盖子再让它焖几分钟
8,最后把鸭子盛起来，记得剩下的汁不要倒掉哦（这才是酱油鸭的灵魂呢）
9,鸭子斩好后再浇上汁，就可以吃啦
用料：鸭半只、酱油适量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺
做法步骤：
步骤 1、烧热油把冰糖融化。
步骤 2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香
步骤 3、接着放入鸭子
步骤 4、炒至两面金黄色
步骤 5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下
步骤 6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。
步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠
步骤 8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。
二、酱油鸭怎么做法？请说详细点
酱油鸡和酱油鸭的做法
应KK姐邀请，现简单介绍一下家庭酱油鸭和酱油鸡的做法（鸭翼、鸭掌、鸭肾或鸡肾、鸡肝皆可用此法，但用时应以30分钟为宜）：
配料：光鸭2斤，酱油1斤，白砂糖半斤，甘草7、8片（去腥效果很好），生姜数片。
做法：1、先把光鸭洗净，晾干水，然后将光鸭放入锅里微火煎黄两面待用。
2、酱油1斤倒入锅里加热，慢慢倒入白砂糖，待酱油烧开，用筷子舔一下酱油，以不太咸不太甜为宜。（如感觉太咸，可加少量白糖或在酱油兑水一碗）
3、将光鸭，甘草7、8片，生姜数片放入锅中武火烧开，用盖子盖上，如材料太多，应适时反一下材料，然后文火煮30-40分钟。
4、捞出晾干剁成小块便可以上桌。（不怕腥的朋友，剩余酱油用来做捞面亦可）
此法虽然费时间，但也可享受一下家庭烹饪的乐趣。我在家待客，基本上都备有此味，且大多数朋友都最喜欢此味。各位朋友不妨一试。
三、谁知道酱油鸭肉是怎么做的吗!
3、放入藠头煮熟烂，撇去浮沫，捞出葱姜，用盐调味即可。、