一、炸鸭炉与烤鸭炉的区别他两有什么区别
炸鸭炉是用高温油焖炸而成 优点就是时间快 骨头脆 闻着香 ，缺点就是高温油反复使用 致癌物高 胆固醇高，已逐渐被人们不能接受。烤鸭炉有两种 圆筒果木碳和旋转燃气（电）型，优点是操作简单，透明化制作，颜色好，肉嫩，一次性制作，健康卫生，缺点是烤制时间长 成本有所增加，不过现在一般的消费者都喜欢烤鸭，我做的就是加盟店，用的是燃气旋转烤炉，每只鸭子的腌制成本在1.5元左右，烤制成本在0.7元左右，每天销量有50只左右，利润在300到400元之间。
二、燃气炸鸭炉油温升至130度左右再升不上去了咋回事？
这个是有保险设置的。如果以前能升到更好的温度那就是里面有线路断电了。导致不能提供更高的功率。如果买来就这样，那就是保险装置的作用
三、开一家爱鸭店投资多少钱？
烤鸭店的投资主要集中在三个方面。
店面租赁。结合当地店铺的租金以及装修价格，无法具体估算。
必要设备。大到炸鸭炉，放鸭子的冰柜，腌鸭子的桶，小到片鸭子的到，装鸭子的盘子都要买。这个都可以买二手的，也花不到多少钱，1w以下应该能搞定。买新的看自己预算，多少钱的都有。
做鸭子的材料。白条鸭，腌鸭子的料，吸油纸，塑料袋都要买。但是这些可以少量备货，费用也不是很高。3k左右估计就能搞定短期的。
四、电气两用炸鸭炉的炸鸭炉的操作方法
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
注意事项
1、在使用燃气炸鸭炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
2、炸鸭炉所用气罐必须装随机配用的的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。
3、炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
4、在炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
5、炸鸭炉使用时必须接好安全保护接地线。
6、在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。
7、严禁漏气及违章使用。