鸭子涂色
鸭子涂色步骤：
1.我们给鸭子全身涂上蓝色
2.嘴巴和脚涂上红色就可以了
五杯鸭的做法 最正宗的广东做法
用料
鸭
生姜、葱
番薯
醋
酒
生抽
老抽
冰糖
五杯鸭的做法
1、 鸭洗净，半只鸭切成两半。
2、 番薯去皮，切块。
3、 生姜切片，葱切段。
4、 锅烧红，先是鸭皮向下放入锅中煎香，3分钟后翻边，煎至两面金黄。
5、 煎至两面金黄时，锅内会有很多油，此时可先将鸭取出，用纸巾将锅内的油抹干净。
6、 锅抹净后，重新烧红，放入鸭肉以及姜片（这时鸭肉会继续出油），爆香片后，依次加入酒、生抽、老抽、醋、冻糖，最后加入热水，加盖芍蟆
7、 芍笾7成熟时，加入番薯，芍寥砹堋
8、 鸭肉摊凉后，将鸭切件，放入沙锅后，加入番薯，淋入酱汁，加热后放入葱段出锅
小贴士
鸭不能切得太小块，我是由于家里的锅不够大，所以将半只鸭切成两半，如果锅够大的话，可以整只鸭做，又或者半只，一只鸭切成4份是最小的了，不能再小。
最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”料酒100毫升白醋100毫升生抽100毫升白糖100克盐水100毫升原料：鸭子半只约600克调料：最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”料酒100毫升白醋100毫升生抽100毫升白糖100克盐水100毫升菜籽油100克蜂蜜20毫升制作过程：先把鸭子洗尽，切成大小约5公分见方的块，然后用吸油纸吸干鸭肉上的水分，再用蜂蜜把鸭肉刷一边。上火，在铁锅内倒入菜籽油，把鸭肉下锅煎至两面为金黄色，然后换一个大小适中的沙锅把鸭肉倒入沙锅中，依次倒入料酒、白醋、生抽、白糖、盐水，焖上15分钟即可。此款菜最大的特点就是酸甜适口，而且还有蜂蜜和料酒的香味。
做法一
材料
:嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料) 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。
步骤
1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.
2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.
3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖 15分钟即可。
做法二五杯鸭的用料
鸭腿5只
生抽一杯
米醋一杯八分满
糖一杯七分满
客家米酒一杯
水三杯
姜一块
大葱三分之一根
大蒜5粒瓣
五杯鸭的做法
步骤1：姜.大蒜切片，大葱切段备用
步骤2：鸭腿整个洗净备用
步骤3：热锅下姜片，大蒜片，大葱段爆香，加入水，生抽，米醋，米酒，糖，煮开下鸭腿
步骤4：煮的过程要一直翻，火不要太大，因为糖很快会焦锅，煮至汤汁收干即可
步骤5：剩下的汤汁单独留起来，砍块以后可以沾着吃
步骤6：鸭腿放凉后砍块，完成
参考资料:360百科-五杯鸭