在我们日常的烹饪中，除了植物油，猪油也是非常常用到的烹饪油类，因为是动物油脂，猪油烹饪的食物往往比动物油更“香”。
不过除了口味，健康也是我们要考虑的问题，那么猪油和植物油，哪个更健康呢？
猪油和植物油的主要区别有这四点。
第一，维生素含量不同。植物油中主要的维生素成分是维生素E、K，猪油中主要是维生素A、D。
第二，热量不同。植物油的热量一般要猪油更低，食用植物油更易于控制体重。丶
植物油好，常温下呈透明液体状，熔点比较低，化学性质比较不稳定，在高温下易发生氧化。其富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，必须的脂肪酸可促进胆固醇进入胆汁盐，防止胆固醇沉积。