用料
羊肉、羊杂一斤，牛奶一杯，小鲫鱼5条，老姜一块，花椒一摄，菜油50ml，羊油50g，大葱一段，蔬菜适量，料酒50ml，枸杞20颗，红枣5颗
步骤 1
菜油下锅，热油后小火稍冷，下羊油融化！
步骤 2
小鲫鱼剖肚，不刮鱼鳞，入料酒泡10分钟！
步骤 3
羊油融化后大火下花椒！
步骤 4
放鲫鱼和姜片！
步骤 5
煎至微黄，捞起来备用！
步骤 6
原锅原油放用水撩过的羊肉羊，煎至出油
步骤 7
把刚才捞出来的鱼放入纱布中包好！主要避免鱼刺在汤里乱窜！
步骤 8
锅里加羊骨头汤，再放一杯牛奶，再把包好的鲫鱼纱布包丢里面！大葱段和枸杞、红枣！炖半个小时，然后放你喜欢的蔬菜！起锅。
步骤 1
羊肉切好，洗净，沥干装在砂锅中，牛奶备用。
步骤 2
砂锅中加水没过羊肉（放入10克-15克牛奶）
步骤 3
大火煮开后，转小火煮约30分钟（视个人口感调整时间），下盐巴，少许青红酒，再煮沸即可。