羊油碎是哪个部位？

就是羊肠子上的黄色油块是羊肠里的油碎，就是附着在羊肠外的油脂，俗称转肠油。首先将羊肠外面的油脂撕扯下来，然后清洗羊肠，要用漏斗将大量清水灌入羊肠内反复多次清洗干净，再用筷子将羊肠翻过来，这样附着在羊肠外的碎油就翻到里面了。

羊油里的肉疙瘩能吃吗

应该不能吧。