汽油和食用油的气味不同，可以通过气味来进行区分。
食用油都是大分子油脂，如猪油中主要是三甘油脂肪酸酯。
汽油主要成分是小分子烷烃类，辛烷等。
汽油为油品的一大类，是四碳至十二碳复杂烃类的混合物有以下物理性质：为无色至淡黄色的易流动液体，易燃，馏程为30℃至205℃，空气中含量为74～123g/m时遇火爆炸，汽油的热值约为44000kJ/kg。
从成分来说：
食用油都是大分子油脂，如猪油中主要是三甘油脂肪酸酯…
汽油主要成分是小分子烷烃类，辛烷等。
汽油燃点低，还具有挥发性，一个静电火星就能引燃，很容易着火。
食用油比较稳定，要加热到很高温度，遇明火才能点燃。
像以前可以用食用油点灯，需要加个棉的灯芯
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。汽油属于高级烃类物质，油脂是高级脂肪酸甘油酯，都有很长的碳链，结构相似可以互溶。