一、烧烤用什么油？
烧烤可用以下几种油。
1、色拉油：是烧烤最常用的油，色拉油可以使食物更加的有光泽，加快烧烤进度，也是现在的烧烤店最喜欢用的油。
2、牛油或者羊油等动物油：使用牛油或者羊油等动物油，可以增加食物的香味，味道。
3、菜籽油：可以增加食物的香度，喜欢吃菜籽油的用户可以考虑。
花生油。
烧烤可以选择花生油或色拉油,一般朋友聚餐烧烤可以用色拉油或花生油,烧烤的时候,如果是烤肉类,可以刷上蜂蜜,这样会使肉质更美味。
二、羊油哪个部位的油最好？
不知道你说的是哪个部分的，如果是胯下的油，那个位置靠近膀胱，别吃的好。
羊油的吃法很多。著名的烧烤下酒菜油包腰子商家一般会用羊尾巴油，但是味道最好的部分还是包裹羊腰子的内脏油
羊尾巴油是烤羊肝必备的，薄薄的一层羊尾油裹着一小块羊肝，嫩滑香脆，口感极佳。
西北地区羊杂碎必须配的辣椒酱，就是用辣椒面和羊油熬制的，极香。
羊身上胸口上的肉熬出来的油最好。
羊身上的肥肉熬出来的油就是羊油，洁白细腻，没有浮沫，用来做其他的辅食，味道十分好。羊身上瓦膜一类的肥油熬出来的羊油膻味比较大，油脂含量高，味道并不是最好，最好的是羊胸口上的肥肉，熬出来的羊油是上等的羊油，既不删，也不腻，用来和面做馅饼是最好的，有机会可以去试一试。
三、为什么烤羊肉有很多油？
烤羊肉有很多油，烤羊肉的时候，为了增加烤羊肉的鲜美，通常会在羊肉表面刷一层羊油，烤出来的羊肉外焦里嫩，油而不腻，吃着口感爽滑。是人们吃烧烤必点的美食，而且羊肉本身就有许多油，在烤得过程中，会发现有好多的羊油从烤羊肉的表面滴落下来。
可能是这羊肉上面有肥的
四、羊尾油可以穿串吗？
一般用“羊尾油”，如果没有羊尾油，那你就用食用油。
在烤羊肉串时，“油”可以让烤出来的肉串更加鲜嫩多汁。
烧烤，流行区域最广大的美食之一，提起烧烤，人们第一个想到的肯定是羊肉串。
烤羊肉，是以新疆烤肉为代表的烧烤美食，随着这些年的发展，逐渐成为大众美食，没有淡旺季之分。
自从2000年第一次吃过烤羊肉之后，就深深喜欢上了烧烤，之后的几年，我和朋友们隔几天都会去烧烤摊吃烧烤。那时的烧烤是夏天独有的美食，只有在每年的4月至9月底才有烧烤吃。
因为太喜欢吃烧烤，2013年3月初，我们自己加工制作了一个小烧炉，身边朋友李哥从小在新疆长大，会烤肉，从此以后，我们就开始自己做烧烤。
李哥烤肉喜欢用羊后腿肉加羊尾油。羊后腿肉比较瘦，只用瘦肉烤出来的肉串比较干，口感不好，李哥会买一些羊尾油，改刀切成小块后，与羊腿肉一起穿串，每串上穿一块羊尾油，这样在烤的过程中，羊尾油烤出来的羊油，就可以弥补羊腿肉太瘦的口感，使烤出来的肉串鲜嫩多汁。
烤过几次羊腿肉加羊尾油后，李哥又改成买羊肋条肉，肋条肉本身都是肥瘦相间，肥肉烤出来的油正好附在瘦肉上，就不需要配羊尾油了。
买好的羊肋条肉改刀切成小块，穿在签子上；
引炭，炭火完全燃烧后，将串肉放在烧炉上；
烧至两面冒油时两面撒食盐，将盐拍打均匀；
烧八成熟时撒辣椒面，刚撒过辣椒面的羊肉最好看，羊油与辣椒面的完美融合，闻着特别香；
最后撒孜然，我爱用生孜然，撒过孜然后再烤30秒钟，将孜然完全烤热即可。
新鲜的嫩羊肉颜色鲜亮、新鲜的嫩羊肉烤熟后口感也好，新鲜的嫩羊肉在烤制过程中根本不需要放很多调料，最大程度上保持羊肉自身的鲜嫩！
我不是做烧烤生意的，我每次的烧烤都是与家人、朋友在一起，我们一起做烧烤时：如果买羊腿肉，就会买点羊尾油，与羊腿肉一起配着烤；如果只有羊腿肉，那在烤制过程中会刷点食用油，让烤出来的羊肉更加鲜嫩；如果我们买的是羊肋条肉，那什么油都不用加，肋条肉自身的肥油就可以保证烤出来的羊肉串“鲜嫩多汁”！