羊油茶怎么做？

羊油茶怎么做？

主料： 小麦面粉 2300克 羊油 1000克

辅料： 花生仁（生） 50克

调料： 小葱 25克 姜 5克 大蒜 25克 花椒 5克 各适量

炒羊油茶的做法：

1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；

2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；

3. 将花生仁放入，炸黄捞出；

4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；

5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；

6. 将花生仁剁成小粒；

7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；

8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。

羊油油茶怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

面粉 ：

羊油 ：

辅料

核桃 ：

花生 ：

芝麻 ：

具体步骤

第一步

1.面粉装盆，用手戳几个眼

第二步

2.上锅大火蒸1小时

第三步

3.趁热拧面

第四步

4.羊油小火熬化

第五步

5.倒入蒸好的面慢慢小火翻炒，上色后倒入捍好的核桃和花生。炒制颜色微黄出香即可

第六步

6.小火捍芝麻，颜色微黄即可

第七步

7.芝麻趁热拧面

第八步

8.拧好的芝麻撒入油茶中拌均匀，吃的时候撒盐