把洋肉剁块，放入锅内加少许的水，慢火炼肉，再放点花椒，胡椒，姜片，炼好后捞出渣子，稍微晾一会，放入葱姜蒜，爆香，再捞出，下辣椒面，辣椒段，翻炒几下，放点花椒粉，胡椒粉，白芷，红枣，桂圆，冷却后，就可方便吃火锅用。