一、羊油和猪油哪个营养价值高？
我觉得猪油营养价值高。两种都是动物油脂，属于高饱和脂肪酸，热量很高，不适宜多吃。羊油中的必需脂肪酸的含量在动物脂肪中最低，胆固醇含量较高，熔点较高，消化吸收率低于猪油和牛油，因此营养价值较低。
猪油的药用价值在古药典中有体现，有滋阴的功能。
首先要肯定羊油和猪油的营养价值各有千秋，但相差不大，都是属于动物油脂。
动物油脂肪含量高，胆固醇含量高，中老年人建议少食用为好。
二、怎样看待动物油的营养价值
动物油长期以来都是烹调用油当中的主角，有其自身的优势：
(1)动物油特别是猪油含有一种特殊香味，用其烹调出的食物能增加人的食欲。
(2)动物油具有促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收作用。
(3)动物油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
(4)动物油中含有多种饱和脂肪酸，适当摄入(<总能量的l0％)具有一定的营养价值。
(5)动物油尤其是鱼油中含有丰富的w一3脂肪酸(也叫作n-3脂肪酸)，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(dha)，其中EPA为血液循环的保护性因子，DHA具有促进和协调神经传导，增强记忆力、注意力和理解力等作用。同时，EPA和DHA通过降低低密度脂蛋白胆固醇含量和增加高密度脂蛋白胆固醇含量而达到防治心血管疾病的目的。
当然，动物油食用过多同样也存在弊端：
(1)动物油脂的饱和脂肪酸含量较高，食用过多容易导致血液总胆固醇升高而形成高血脂，而其中含有的低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯是导致动脉粥样硬化的主要成分。
(2)食用动物油脂过多时可能导致其他疾病。如猪油食用太多，体内胆固醇易增加，易导致心血管疾病。摄入过量的牛油可增加血浆中胆固醇含量，可诱发疔疮等皮肤病。 ．
小贴士：常见的动物油脂肪酸成分
(1)牛油：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为54％、2％、44％。
(2)羊油：饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸含量分别为54％、36％、10％.
(3)猪油：饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸含量分别为42％、48％、l0％。
(4)鸡油：饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸含量分别为31％、48％、21％。
(5)深海鱼油：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为28％、23％、49％。
三、动物油比植物油营养价值低，原因是什么
衡量油脂的营养价值高低，主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双腱的多少。分子结构中有双腱的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双腱的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双腱的，称为多不饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双腱多，说明不饱和的程度越高，营养价值就越高。植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%~63%，花生油13%~23%，葵花油52%~64，猪油含5.0%11.1%，羊油3.0%~70%，牛油1.1%~50%。由此可见，植物油含必需脂肪酸比动物油多，植物油比动物油的营养价值高。
吃的肉太多了，