羊油有什么好处，羊油的营养价值？

一、羊油有什么好处，羊油的营养价值？

羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取，其主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯，可用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。

新鲜的羊油经精制后可供食用，有补虚、润燥、祛风、化毒的作用，可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

二、羊油能吃吗？

羊油对于一般人来说是不会吃的，所以说到羊油的吃法问题，当然很多人也是不会的。羊油也就是羊子的油，这对于很多人来说是绝对不可能吃的，因为在很多人的眼里羊油之中食物时绝对的糟粕，再加上一些人本来就受不了羊肉放入味道，而羊油的味道更大，所以很多人是更加受不了的。

羊油在很多人看来是不能吃的，因为羊油里面的脂肪含量是很高的额，所以经常食用的话是有肥胖的风险的。其实很多人都不知道，市场上有很多食品里面都含有羊油，而且也有很多食品都是靠羊油做成的。下面就来详细介绍下羊油的吃法。

羊油是白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。

做花卷

把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.

切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!

武陟油茶

原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎;将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

食疗作用羊油味甘、性温、无毒;

有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。

可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

所以，通过上面的介绍，我们才知道原来很多人的看法是错误的，也对羊油产生了误解。其实羊油的食用价值还是很高的，不仅如此，羊油对于我们的身体也有一定的好处，所以大家以后不妨按照上面教授的方法，来自己学着做些关于羊油的食品来食用。

三、羊肉中的肥油能食用吗？

羊肉的肥油是可以吃的，羊肉肥油一般存在于羊的皮下组织或是内脏附近，因为腥膻味重脂肪含量高，很多人不吃羊肉肥油。其实很多食物都是需要使用羊油的，经过加工的羊油是日常烹饪中重要的辅料。用羊油做火锅，很香的。

先把羊的肥肉或是羊本身的脂肪切成小块或小片，在大铁锅内放一锅底凉水，再放入羊肉，加火煮，当水煮干了，就是羊肉自己出油了，这样不会粘锅，出的油也多，当羊肉变干时要停火，太干了会让油变苦的，油倒入一个油盆里，千万不可以是塑料的，要是瓷的或是玻璃的，不锈钢盆也可，肉渣可以倒掉不要。

羊肉中的肥油能食用，可用来做羊油烧茄子

主料：茄子1个、柿子椒100g、番茄酱200g

调料：食盐适量、酱油适量、羊油适量、白糖适量

做法步骤：

1、茄子去皮洗净

2、茄子切三角块

3、西红柿、青椒切块

4、锅内放羊油加热

5、放入茄子炸熟

6、分次将茄子全部炸熟

7、锅内放油，加入西红柿翻炒

8、加入青椒翻炒至八分熟

9、加入炸好的茄子，加盐、白糖、酱油翻炒

10、加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅

羊肉肥油一般存在于羊的皮下组织或是内脏附近，不仅腥膻味重，而且脂肪含量高，很多人是不吃的。其实，很多食物都是靠羊油制成的，经过加工的羊油是日常烹饪中重要的辅料。

熬羊油与熬猪油的方法差不多，将羊肉肥油直接下锅，用小火慢煎，滤掉金黄干瘪的油渣，剩下的就是羊油了。等其自然凝固后，放入冰箱保存，随吃随化即可。用保鲜膜封好后的羊油，冷藏三个月没问题。北方人特别爱用羊油来做点心。以花卷为例，将盐、葱末与羊油混合后均匀抹在发好的面团上，再上锅蒸。这样做出来的画卷既松软有油润可口。

炒羊油茶是豫菜系中的特色菜式，将面粉和杨油翻炒均匀后，与事先炒好的花生米、芝麻混合，即可出锅，成品油香味鲜，是冬令进补的佳品。