一、请问什么是香油
分为机榨香油和小磨香油。
小磨香油：
小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高。
机榨香油：
机榨香油是在高温下制取的，由于产生高温，芝麻在榨取香油的过程中，芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大，对香油的天然抗氧化作用降低。因此机榨香油比小磨香油的保质期、保存期短。机榨香油在高温下榨取的过程中，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相对降低。机榨香油含皂量较高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的过程中，与香油一起榨出溶于香油中，所以机榨香油起泡磨较大。因皂化值过高，人食用后对身体有害，而机榨香油又不能与其他植物油一样经过化学提炼，其中含的皂化物不能除掉。采用高压机榨法制取，由于高压产生高温，香味在高温下挥发较大。具有一般较浓烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感。
香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。
二、香油和麻油是否一样的
香油和麻油是不同的东西，香油是色拉油还没出来之前，大家炒菜用的油，是平常见的油菜花的菜籽炸出来的，有很香的一股味，现在有点吃不惯了，只有庙里的素斋还是用香油在烧的，因为那些人认为色拉油是荤的，麻油嘛，就是平常超市里很常见的那种，一般来说纯芝麻炸的好，平常也就是做做冷菜里面用得多，所以超市的麻油普遍是小瓶装的！
三、什么是Pandan香油？
Pandan:香兰 ，pandan leaf香兰叶
Pandan香油：香兰油，通常用于做蛋糕的配料。
四、我想问香油是石磨磨出来的么？我知道芝麻酱是石磨磨的。但香油呢？什么情况下会出香油？
香油也是石磨磨的，只是芝麻炒的火候不一样
五、芝麻油是什么？从哪可以弄到？
芝麻油是香油，用白芝麻做的，因为白芝麻含油多，一般超市就有卖，我们这的菜市场有鲜榨的