色拉油怎么用？

色拉油怎么用？

色拉油可以有多种用法，首先可以做凉拌菜、比如凉拌黄瓜丝撒上葱花和色拉油等既可以食用。其次也可以炒菜不影响食物营养价值，最好吃的还是用沙拉油自制蛋黄酱加些许盐、醋调成糊状，然后将生菜、圣女果、土豆、方火腿丁凉拌成自制的沙拉。

1、可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

2、通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

菜籽油和色拉油哪个更好？

从营养价值方面来看，色拉油是目前食用油中品质最高的油。当然强于菜籽裤源油啦。

一： 菜籽油：

从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可胡桥态高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对消迟人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

二： 色拉油：

色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。

色拉油是新标准的一级油，是加工等级最高的食用油。

它的特点是：

既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。

菜籽油更好核郑一些，因为菜籽油一般是纯压榨的油色拉油，大多数属于调和油油的纯度不高，菜籽油虽然好衡巧，但是也要经常调换着吃咐氏键

我觉得在菜籽油和色拉油里面选择，我肯定选择菜籽油。因携败睁为色拉油是调和油，而菜籽油是用油菜籽榨出来的油。色拉油没有菜籽油香。一般来说，我更倾向于吃大豆油，葵花枯毕籽油和辩岁亚麻油。

相对来说，色拉油的热量更高一点，建议每天食用25克就行，而菜油则可以每天用40克!

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血孙返败胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇(0.2-0.8%)，营养价值高，是一种优质的食用油

功效:人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营则颤养成世亩分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

如果是从营养价值方面考虑的话建议选择菜籽油，如果怕油烟污染的话，可以选择色拉油，菜籽油绝物有较大的味，不能用来生吃或凉拌，色拉油基本无铅芦味，并激液但炒菜不那么香。