一升的花生油的质量约为0.92㎏,也就是1.84斤
花生油的密度大约为0.92×10³㎏／m³，所以，花生油质量为：m=ρv，即，m=0.92×10³㎏／m³×0.001m³=0.92kg(1L=0.001m³)
花生油的密度比水小。根据密度公式ρ=m／v可知，单位体积内的物质，密度越小质量越小，所以同样一升的水和花生油，花生油要轻一些。水的密度为1×10³㎏／m³，所以一升水的质量为1㎏,就是两斤。
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。