一、大豆油的密度是多少？
大豆油的密度随温度变化而变化，对此国标中规定，标准密度是以20摄氏度为基准时的密度。
大豆油的相对密度是：(d20℃4℃) 0.9150-0.9375
相对密度一般是把水在4℃的时候的密度当作1来使用，另一种物质的密度跟它相除得到的。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是世界上产量最多的油脂，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭;味温淡。本品可与乙醚或氯仿混溶，在乙醇中极微溶解，在水中几乎不溶。本品用途广泛。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
食疗作用：
豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用；
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油的理化常数：
相对密度（d20℃4℃）：0.9150-0.9375；
折光指数（n20℃D）：1.4735-1.4775；
粘度（E020℃）；8.5左右；
凝固点（℃）；：-18～-15；
碘值（g碘/100g油）：120-137；
皂化值（mgKOH/g油）：188-195；
总脂肪酸含量（%）：94.96；
脂肪酸平均分子量290左右。
大豆油营养价值
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亚麻油酸5%-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
食用油的密度一般是0.91-0.925之间，豆油的密度是0.9150至0.9375，土茶油是0.915，色拉油是0.92，正宗花生油密度是0.9110至0.9180，地沟油密度更高了，少吃色拉油，还是应该吃压榨的正宗花生油，菜籽油等。
油是浮在水上的各种不同油的密度不一定相同.(比密是该物质的密度除以水的密度的值)大豆油的理化常数： 密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375
二、大豆油是什么豆做的
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
大豆油分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大；调和油是选择精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。
大豆油和色拉油的区别
1、加工工艺
色拉油是以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色、脱氧、脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油；大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油。
2、色泽和味道
色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油；大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，油的颜色比较深，而且有明显的豆腥味。
3、遇热反应
色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时依然保持清澈透明的状态；大豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。
三、纯一级大豆油的凝固点是多少呢？
一级大豆油在零下5度时就会凝固,
原因是油脂的‘油’指液体部分，‘脂’则指固体部分；‘油’与‘脂’随着温度的变化会发生可逆性变化（即形态的改变）。此外，由于油品在精炼过程中脱除杂质、水分、游离脂肪酸等成分的同时也脱除了胶体，使油脂的粘度下降，抗冻性能相对变差，同时大豆油在较长时间低温下放置，‘油’会逐渐向‘脂’转化，出现发蒙甚至结冻现象，属正常的物性变化，不影响油的品质与食用。”
现在，色拉油等食用油在加工过程中虽要经过脱蜡，但如果蜡脱不干净，油的凝固点就会有所上升。此外，不同的产品、不同的生产厂家和工艺也不一样，食用油的凝固点也不尽相同。目前有关部门对色拉油检测时，一般是对其加热，看升到多少温度冒烟，即所谓的“测烟点，凝固点不作考核”。国家强制执行的标准对色拉油上冻问题并未作出规定。
四、零度以下大豆油会不会凝固？
大豆油冬天会凝固。
大豆油在冬天时会出现凝固现象，但是需要温度够低，一般在0度时才会出现，但是目前市场生很多大豆油都是在春夏季生产，这段时间温度很高，很多植物油都不会凝固，因此，在生产过程中都会添加一些棕榈油，这种油价格比较便宜，在温度20度左右就会凝固。
凝固的大豆油能吃，油脂的凝固并不会发生化学结构的改变，只是改变物理状态，对大豆油的成分没有任何的影响，经过适当的回温之后还还和以前一样清澈透明，味道也不会改变，放心食用。
扩展资料：
大豆油主要含有的是油脂酸，其中棕榈酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亚油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亚麻酸2.0-3.0%，其中棕榈酸和硬脂酸属于比较容易凝固的成分，因此，在温度较低时会出现凝固现象，这是正常的。
1、大豆油没有沉淀，清澈透明，很多调和油都带有沉淀或絮状物。
2、大豆油在0度一下才会出现凝固现象，但是其他的很多植物油在5度左右就会开始凝固，因此，将买回的油放冰箱里能鉴别是否添加其他成分。