一、色拉油可以用什么油代替？
什么样的色拉油可以替代主要取决于使用的方法。如果用于普通烹饪，可以直接用原油代替，这没什么不同。然而，如果它被用于冷沙拉或蛋糕制作，它只能被玉米油，葵花油和橄榄油代替，但效果不如色拉油。色拉油是从豆油、葵花油、菜籽油、米糠油等原油中提炼出来的。由于精密加工，其油脂浓度高，杂质少，颜色为淡黄色，清澈透明。色拉油的特点是可以用来炒菜和冷敷。目前市场上色拉油的品种包括大豆色拉油、油菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。1.色拉油可以直接生吃，最适合凉菜，在西餐中很常见。2.色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫，烟雾少，能保持菜肴原有的颜色和味道。3.色拉油在低温下不凝固，在0下保持透明。在寒冷的冬天，它还可以用来制作黄油、起酥油和蛋黄酱。
二、色拉油毛是什么
色拉油毛是色拉油通过毛油提炼出来的。毛油是从植物和动物中提取出来的初代油，所以很不稳定容易变质，色拉油从毛油中提取出更加精纯的油，稳定性强，不仅可以用作沙拉酱料，作为煎炸用油也是不错的。
三、色拉油是什么油？可以用什么代替？
通常，色拉油可以用茶油或芝麻油代替。茶油是从茶树籽中提取的天然食用油，而芝麻油是主要原料。很多食用油脂经过压榨提纯后，含有多种天然抗氧化成分，一些微量元素和活性成分的含量远高于色拉油，可以在日常生活中用来替代色拉油。
有色油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。
色拉油能用什么替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。
色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油，由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈。
色拉油的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜，目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
主要功效
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
以上内容参考：百度百科-色拉油