一、牛油是什么？在哪里可以买得到啊？
牛油在综合超市，菜市场都可以买到。牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
两纯野种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为春拍beef tallow。
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牛油做法：
主要材料：牛板油1.5斤，姜适量，盐1匙，清水适量。
1，牛板油，清水冲洗。
2，切成均等的小条，有红肉的地方切除。
3，起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。
4，大火炸扒裤羡，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。
5，用勺子舀出油，继续炸。
6，把油盛出来放一匙盐，拌匀。凉透后过滤装瓶。
7，成品。
参考资料来源：百度百科-牛油
二、牛肉串用的牛油是哪个部位的
牛肉串用的油并不是牛油。牛肉串含老一般使用食用油。
牛油是以牛的脂肪组织为原料，经过加磨物热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油瞎老液。
牛油不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油等。
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食用油的选购方法：
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
参考资料来源：
百度百科_食用油
百度百科_牛油
牛油一般是牛肚子上的。。但牛肉串用的很可能不是牛油……
牛尾巴 望采纳谢谢
三、牛油是什么 牛油的好处与禁忌
牛油就是或者水牛的脂肪油，颜色呈白色，一般是固体，也有可能是半固体，牛油含有丰富埋伍的脂肪酸，分为不饱和脂肪酸、单饱和码碧脂肪酸和多不饱和脂肪酸，一般迟液举粗牛脂会制作成肥皂等工业原料，而新鲜的牛油经过加工之后可以作为点心等多种食物。
牛油中虽然含有很多饱和脂肪酸，但是不饱和脂肪酸非常少，因此不建议经常吃。一般好的牛油在凝固之后颜色是淡黄色，看到颜色是淡绿色的质量会差一点。一般人群都可以吃，不过注意别多吃，以免影响健康。
牛油性温，有微毒，可以治疗疮疥癣所造成的白斑秃病，可以放入面食一起制作加工，不过因为牛油的熔点比身体的体温高，因此不容易被吸收和消化，所以一般炒菜的时候很少会放入，常见于糕点。
四、襄阳牛杂面用的牛油原料是什么牛油
牛油就是牛内脏的内脂肪等提炼的.或是牛的下脚料熬制.