一、低温环境运输的是什么？
分为冷冻水产品、冷冻蔬果、冷冻调理食品及其他。
冷冻食品配送中心的温度应该保持-18℃以下，将食品中所含的93%以上冻结成水，以防止食品因为时间而发生质量变化，从而不需要依赖任何防腐剂。
广义上的冷藏食品一般规定为7度以下至冻结点以上温度带内的生鲜水产品、畜肉加工品(香肠、火腿等)、乳油制品(牛油、奶酪、酸奶等)、水产加工品(鱼酱)、农业加工品、凝胶食品(果冻布丁等)。
为了保持果品的优良品质，从商品生产到消费之间需要维持一定的低温，即新鲜水果采收后在流通、贮藏、运输、销售一系列过程中实行低温保藏，以防止新鲜度和品质下降，这种低温冷藏技术连贯的体系称为冷链保藏运输系统，如果冷链系统中任何环节欠缺，就将破坏整个冷链保藏运输系统的完整性和实施。
二、巧克力牛油果布丁的做法步骤图，怎么做好吃
用料
材料(布丁杯6个份)
布丁糊
吉利丁粉 12g
水 2大匙
牛油果 1个
原味酸奶 200ml
牛奶 200ml
糖粉 60g
柠檬汁 2大匙
牛油果布丁的做法
准备：讲吉利丁粉倒入水里，泡开备用。
牛油果切两半，去皮去核。放进榨汁机里，加入酸奶、牛奶、糖粉、柠檬汁，指嫌搅打成光滑细腻的糊装后，移入钢盆里。
把泡开的吉利丁粉用微波炉加热20秒左右融化，（每隔10秒拿出来看下，晃匀），加入1-2大匙步骤2拌匀。
把3倒回2里仔细拌匀。
倒入格式模型货唯迹手布丁杯里，放入冰箱冷藏凝固。吃的时候建议淋上枫糖浆或蜂蜜。牛油果布丁的做法 步骤5
小贴士
1.如果想倒扣的话建议选择不沾州脊模
2.牛油果很容易氧化变色，所以做完后要尽快食用哦
用料
牛油果 一个
香草荚 1/2个
无糖可可粉 40克（原方45克）
枫糖浆 16克（原方79克）
龙舌兰蜜 6克（原方30克）
熟透的香蕉 举首 一个（原方没用）
橙汁 60克（原方30克）
粗粒海盐或岩盐 1/4茶匙（teaspoon）
朗姆 1茶匙（原方没用）
热牛奶（原方用热水） 90克
topping:
可选：奶克菲尔（原方用重奶油） 180克
榛子、可可碎或其他坚果碎 17克
巧克力牛油果布丁的做法
香草荚剖开，取出一半的籽；牛油果切开，去核。
把牛油果、香草籽、可可粉、香蕉、枫糖浆、宽答袜龙舌兰蜜、橙汁、盐、朗姆放入搅拌机搅打均匀。在搅打的同时，慢慢倒入90克热牛奶，搅打至顺滑。
不盖盖子，放入冰箱冷藏至少2小时。
吃之前可在上面加奶克菲尔（原方是打发的重奶油），撒可可碎、榛子或其他坚果碎。也可用香草、水果等作为topping.
小贴士
如果当天吃不完可加盖冷藏，3天内慎激食用。或者冷冻，吃之前几小时放入冷藏解冻。
三、做焦糖布丁里的黄油用大豆油代替可以吗？
不行，而且焦糖布丁的配方中也不需要用到黄油，一般是是为了防粘会抹黄油到模具边缘
豆油和黄油无论香味和口感是完全不同的。别把布丁糟踏了。
可以，但是没那么好吃
四、黄油可以做什么美食？
01 黄油做三明治和菠燃让萝包夹心非常美味，还可以制作什锦土豆泥，鸡蛋奶香饼。黄油还可以用于烤面包，制作奶油泡芙，香甜烤香蕉，烤孜然土豆，做雪媚娘以及制作水果吐司布丁。黄油更多空段宏使用在西点甜品中，日常做菜使用的不多。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上斗册层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油可以用来做柠檬派，让黄油自然软化，将其与面粉、糖、鸡蛋放碗里快速混合，将其均匀摊在底部做成大饼后，放进烤箱烤一刻钟，后将柠檬汁等放到饼上继续烤半个小时即可。
黄油也可以做黄油曲奇，将黄油切成小小的块状，放到室温下，当变软后放到搅蛋器搅拌至顺滑，加入白糖后继续搅拌浆，将蛋液分三次加入后搅拌，加入香草精让面粉湿润，后将面粉捏成不同形状进行烘烤。另外，黄油也可以做一些简单的食物，例如三明治、什锦土豆泥、菠萝包夹心、鸡蛋奶香饼、布丁等。此外黄油还可以用于制作奶油泡芙，香甜烤香蕉，烤孜然土豆，做雪媚娘以及制作水果吐司布丁。黄油更多使用在西点甜品中，日常做菜使用的不多。