1. 准备好材料工具，牛油，合适的锅，这次我用的电锅。
2. 将牛肥膘切成小块，便于加热出油。放入锅中，加适量清水和料酒，有大葱和姜可以加适量。
3. 大火把加入的水烧开，慢慢的油脂便从牛肥膘中析出。
4. 水基本上干了，油大量析出，适当关小火控制温度，慢慢熬制，国内仍有气泡说明还有水分。
5. 锅内的油渣已经不怎么冒泡了，说明牛肥膘中的水分已经差不多干了，油渣也比较轻盈了，熬制得差不多了。
6. 关火，因为我用的电锅，关了火锅内还有一定温度，捞一捞油渣，挤一挤其中的油脂。
7. 用小孔漏勺过滤油渣，油温不高的时候装入合适的容器中，自然冷却就会凝固。我装在了保鲜盒里，然后冷冻保存。
牛板油4斤，水500克，盐一小勺。
1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。
2、将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。
3、锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。
4、熬至水蒸发后，可以看到牛油就出来了。
5、熬到牛油块金黄变得很小，牛油块全部都飘起来牛油就熬成了。
6、捞出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一个大汤碗里，牛油就熬好了。