一、黄油，牛油和猪油的区别
1、来源不同，黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛油指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
2、气味不同，一般市面上贩卖的优质黄油，大多闻起来气味芬芳，带有浓郁的奶香味，令人胃口大开。而牛油制作完成之后会有一种特殊的难闻气味，需要再次经过熔炼、脱臭后才能食用。
油脂其实是两个大类，常温下液体的称为油，固体的称为脂，黄油，牛油和猪油，常温下呈现固体形态，其实都是脂。一般植物性油脂多为液体，动物性油脂多为固体。黄油是在牛奶中提炼的，牛油和猪油是分别在牛和猪的脂肪组织中提炼的，成分和品味都有很大不同，黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高，富含维生素A（750μg/100g），它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素，黄油还含有卵磷脂，这是牛油和猪油所不具备的。
二、做面包用哪种黄油好，面包黄油哪种好
虽然知道黄油（牛油）吃多了对身体不好，但实在喜欢他的味道，特别是涂抹在热烘烘的面包上。
上海虽然有很多黄油的牌子，绝大部分是进口的，但基本都是整块的，不易涂抹。当然一些植物黄油是可以涂抹的，但味道实在无法和动物黄油相比。
最近发现一款LAND LAKES的涂抹黄油，虽然不是纯动物黄油，含20%的介花油，但味道已经非常接近黄油了，值得推荐。
另外，整块黄油中，味道最好的还是新西兰的ANCHOR。也是我最早知道的黄油牌子，小时候在淮海路陕西路口的万兴有卖。
安佳，总统黄油都很好，价钱稍贵一点
无盐黄油，最好用天然的黄油，味道香。
自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替
三、做面包用哪种黄油好，面包黄油哪种好
虽然知道黄油（牛油）吃多了对身体不好，但实在喜欢他的味道，特别是涂抹在热烘烘的面包上。
上海虽然有很多黄油的牌子，绝大部分是进口的，但基本都是整块的，不易涂抹。当然一些植物黄油是可以涂抹的，但味道实在无法和动物黄油相比。
最近发现一款LAND LAKES的涂抹黄油，虽然不是纯动物黄油，含20%的介花油，但味道已经非常接近黄油了，值得推荐。
另外，整块黄油中，味道最好的还是新西兰的ANCHOR。也是我最早知道的黄油牌子，小时候在淮海路陕西路口的万兴有卖。
安佳，总统黄油都很好，价钱稍贵一点
无盐黄油，最好用天然的黄油，味道香。
自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替
四、烘焙黄油哪个牌子好
自己用，就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮，金钻也很好就是有点小贵。