一、牛油果的核有什么营养
牛油果，特别是危地马拉产的牛油果里面，含有一种杀菌的有毒物质叫persin一般来说persin对人无害但家养的动物如果大量食用会发生危险。常见的症状有呕吐和腹泻。鸟类还有消化不良甚至影响心脏功能。另外其果核还可能引起消化道梗阻
二、牛油果的果仁可以吃吗？
牛油果的果仁是可以吃的
去掉牛油果的果核外皮后里面的百核仁是可以食用的，可以将其蒸熟后直接吃或者磨成粉加入果汁、蜂度蜜中冲泡，还可以和牛油果一起榨奶昔。牛油果果核中含有占整个牛油果抗氧化能力70%的抗氧化因子，具有很不错的食用功效和价值。
这牛油果的核版其实还是好大一个的，圆圆的，要是在吃掉肉之后直接扔掉其实还是比较浪费的，这个时候可以将牛油果核处理下吃吃，并且还具有很不错的食用权功效和价值。
三、牛油果果核能不能吃？
牛油果果核可以食用。
牛油果核和牛油果的主要的营养成分差不多，其含有纤维素、蛋白质、脂肪、水K分、 维生素等营养物质，它是牛油果密不可分的一部分， 是可以食用的，不过果核的味道偏苦，食用感不是很好，一般不建议直接生吃，可以将其煮熟食用研磨成粉食用或者制作成奶昔饮用。
牛油果中间的核的吃法：
1、煮熟食用
牛油果的果核直接生吃会有一些苦涩的味道， 用水果刀将其褐色的外皮剔除掉后，可以将它放入热水中煮熟，然后再食用，一般会让它的味道变得清香很多 ,而且还保留了牛油果浓郁的奶香味。
2、 制作奶昔
如果平时有喝奶昔的习惯，不妨尝试将牛油果果核加入到奶昔中，也会别有一番风味，平时先用小刀剔除掉牛油果核褐色的外皮之后，切成小块，然后选择和牛奶、蜂蜜、苹果等食材一起榨汁，不仅营养丰富还十分的美味。
3、研磨成粉食用
除了上述两个方法，还可以将牛油果果核研磨成粉，先剔除掉牛油果核褐色的外皮，切成小块，再放到粉碎机中，然后稍等片刻，等其磨成粉状，就可以取出加入开水冲泡饮用，也可以搭配豆奶、热巧克力等一起食用。
扩展资料：
以下两种水果的果核也可以吃：
1、菠萝蜜
平时在吃完菠萝蜜后，可以不用把它的果核丢掉，因为它的果核是可以食用的，其营养丰富，含有维生素C、蛋白质、纤维素等营养成分，适量食用对可以补充身体所需要的营养物质，平时可以洗净后煮着食用、煮粥食用或者炒制后食用。
2、石榴
石榴的籽中含有胶原质、纤维素、木质素、维生素C等成分，有抗氧化、延缓皮肤衰老的作用，不过其质地比较坚硬，不容易被肠胃消化吸收，平时最好不要过量食用。
四、牛油果核可以用来干什么？
牛油果核千万把它扔掉了，其实这才是牛油果的精华！牛油果的核里才有着最强的抗氧化因子，它们占了整个牛油果抗氧化能力的70%。其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个 15 分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。营养非常好。