一、牛油的熬制方法？
熬制牛油的方法：材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。第一步：使用清水将肥牛肉清洗干净。第二步：使用剪刀将肥牛肉将成小块。第三步：将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。第四步：大火煮小块肥牛肉1~2分钟（目的是去除肥牛肉中的血水）。第五步：将肥牛肉捞出倒至漏斗中。第六步：将沥干水的肥牛肉倒入炒锅中。第七步：加入一大碗清水，大火熬干。（加入清水是为了防止肥牛肉烧干）。第八步：清水敖干后大火转中火翻炒小块肥牛肉。第九步：直至肥牛肉被炒焦，关火。第十步：使用漏勺将烧焦的肥牛肉捞出。第十一步：牛油已经熬制成功。温馨提示：翻炒肥牛肉之前，切记加清水，不然会导致肥牛肉干锅，从而导致无法继续熬制牛油。
二、怎么熬生牛油？
准备材料：牛板油4斤，水500克，盐一小勺。
1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。
2、将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。
3、锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。
4、熬至水蒸发后，可以看到牛油就出来了。
5、熬到牛油块金黄变得很小，牛油块全部都飘起来牛油就熬成了。
6、捞出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一个大汤碗里，牛油就熬好了。
扩展资料：
动物油和植物油的区别
一、在体内代谢产生的脂肪酸种类不同
1、动物油含饱和脂肪酸比较高。
2、植物油含有抄更多的不饱和脂肪酸。
二、必需脂肪酸含量不同
1、植物油含丰富的必需脂肪酸。
2、动物油中含量很少。
三、胆固醇含量不同
1、植物油中不仅不含胆固醇，而且含有豆百固酸、谷固醇、麦角固醇等对人体非常有益的植度物固醇。
2、动物油中胆固醇含量较多。
三、牛油怎么熬制
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。?
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。
四、牛肉汤的牛油熬制方法
用料
番茄 4个
红萝卜 4根
洋葱 1大个
牛肉 1斤
番茄酱 半瓶—1瓶
油 适量
水 3升
番茄牛肉汤的做法
牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块
锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用
切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味
加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！
面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃
五、请问怎样熬制牛油才可以去掉牛油的腥臭味
先说好要给分噢，这是火锅里的秘辑阿！
很简单的：油温有一定高的时候下点大葱和姜片炸成黑色，捞出来就可以了
这时牛油就没有味了
手机打的字阿 给分噢
六、牛油怎么熬得？
放，辣椒油