一、炖牛肉留下许多牛油，如何处理？
牛油可拿来炒菜，常见的有牛油烩小青菜
主料：冬瓜适量、洋葱适量。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤：
1、首先需要先行选用小颗的适量青菜一片片撇下，清洗干净，放点盐用清水浸泡一段时间
2、然后浸泡好的适量小青菜捞出沥干水
3、再然后锅内放入少量油开大火烧热后转中火，倒入青菜。
4、之后翻炒均匀至适量青菜变软后放入一小勺牛油，再次翻炒至适量牛油融化。
5、最后放适量的盐拌匀即可关火出锅食用。
牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命
牛油食谱
法式牛油炸鱼
美食原料 白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4 法式牛油炸鱼
茶匙，面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。 美食做法 1、薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。 2、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟。 3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。[美食中国] 4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。 5、柠檬1个切片，半个切角。 6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。 美食特色 味微酸可口，增进食欲。
小蛋糕
材料 直径6 ~ 7cm的布丁杯8个、面粉 150g 、牛油 150g 、砂糖 150g 、鸡蛋 3个 做法 1. 将烤箱设定在180C预热. 2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌. 3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌. 4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入. 5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
杏仁牛油曲奇
材料 牛油250克、鸡蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克 做法 1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色 牛油曲奇
2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只) 3.加入已筛好的面粉，最后加入杏仁片 4.将面团入雪柜雪硬，切片 5.用200Ch15分钟
食疗作用
牛脂味甘、性温、有微毒； 可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
炖牛肉留下许多油，要处理的话只有一个办法，就是做牛油烧饼。但是一般地说，牛肉都是瘦的，不会炖出许多油来的。下次买牛肉时要注意鉴别，不要让商家把牛油当牛肉卖给你。另外，在入锅炖之前把牛油去掉。
可以做拌包子馅的油，焖土豆也可以，还可以熬酱
二、牛肉上面的牛油能吃吗
牛肉上面的牛肉能吃啊，为什么不能吃做馅儿，剁的点儿还挺香的，真的挺好吃。谁也不能把牛肉扔的。
三、牛肉里的牛油怎么处理 牛肉里的牛油怎么吃
1、牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃。
2、牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被身体所吸收。
3、牛油中微量元素的含量十分丰富，微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的丰富，比如说牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量还要多。