菜籽油和色拉油有什么区别？
1、原料不同：色拉油原料一般是大豆和菜籽等，而菜籽油的原料只有菜籽。
2、适用范围不同：色拉油去除了大多数的杂质成分，适合用来做凉菜；而菜籽油则更适合用来炒菜，菜籽油炒出来的菜有特殊的菜籽油香气。
3、制作方式不同：色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的近于无色透明无原植物油特有滋味与气味的油脂，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。菜籽油则是单纯用油菜籽榨出来的一种食用油。
色拉油和菜籽油属于两种油，这两种油虽然看起来颜色差不多，但是它们的功效和作用区别是很大的，有一些人喜欢在拌凉菜的时候加入一些色拉油，而且人们在用色拉油做炒菜的时候很少会出现油烟，菜籽油和色拉油的主要区别在于它们的营养价值不同。下面就来看看具体有什么区别。
相对来说，色拉油的热量更高一点，建议每天食用25克就行，而菜油则可以每天用40克!
色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。
1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;
3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇(0.2-0.8%)，营养价值高，是一种优质的食用油
功效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
冬季进补肉换芝麻油更滋补，芝麻油有哪些功效和作用呢？
芝麻油禁忌人群:患有细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻等疾病的人群不宜多食。
适合人群:一般人都能吃。
你了解芝麻油的各种功能吗？基本介绍:芝麻油，俗称芝麻油，是以芝麻为原料制成的食用植物油，属于半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和芝麻油三种工艺。小莫芝麻油简称小莫芝麻油。以芝麻为原料，采用水代法加工而成，是一种很好的调味油。水代法制备芝麻油在我国已有400多年的历史。小猫芝麻油主要用作晚餐的调味品，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。
按照国家标准分为一级香油和二级香油。除了国内销售，每年还有一定数量的产品销往香港、澳门和东南亚国家。机理芝麻油又叫芝麻油和芝麻油。它以芝麻为原料，经特定工艺机械压制而成，具有明显的芝麻油风味，用途与小芝麻油相同。
初级机制芝麻油和次级机制芝麻油。普通芝麻油俗称大芝麻油。它是以芝麻为原料，用一般的压榨法、浸出法或其他方法制成的芝麻油的总称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味比较淡，不如小芝麻油和机制芝麻油的香味强烈或明显。一般用作食用油、调味油和制作糕点、糖果、食毁胡品的主要辅料，按国家标准分为一级普察冲通芝麻油和二级普通芝麻油。
芝麻油的功效和作用:
1.降低血压中国、美国、日本和印度的研究表明，长期食用芝麻油可以显著降低高血压的发病率，还可以减少高血压患者必须服用的降血压药物的数量。
2.防治动脉硬化的芝麻油富含对健康有益的不饱和脂肪酸，特别是对心脏和血管的健康有益。这些不饱和脂肪酸容易被人体分解、吸收和利用，可以促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而软化血管，防治动脉硬化。
3.抗衰老美容《本草纲目》提到:“长期食用芝麻油，可消除心脏，增强食欲，提神明目，防止衰老。”其中提到了芝麻油的抗衰老和美容作用。随着人们对芝麻油的逐渐了解和功能的深入发展，芝麻油的美容功能成为美容纤没拦界的一大亮点，芝麻油吸引了越来越多热爱美容的人。
4.保湿放松香油含有大量的油脂，具有很好的通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者早晚空腹喝香油可以通便。
5.缓解烟酒毒害。有吸烟习惯且嗜酒的人常喝芝麻油，可以缓解吸烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收有相对的抑制作用。喝酒前喝香油，对口腔、食道、胃、贲门、胃粘膜都有保护作用。
6.保护嗓子喝香油能增强声带弹性，使声门开闭灵活有效，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有很好的恢复效果。
7.治疗鼻炎、慢性鼻炎患者，用消毒棉球在鼻腔患处涂抹香油，缓解症状。
8.气管炎和肺气肿的辅助治疗。晚上睡前喝香油，可以显著减少咳嗽。
营养价值:无论是机榨芝麻油还是芝麻油，其脂肪酸一般含有油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生四烯酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达到98%。芝麻油不仅不含有害成分，还含有丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油可以调节毛细血管的渗透，增强人体组织的吸氧能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持春绿。因此，芝麻油是一种食用品质好、营养价值高的优良食用油。
购买:纯芝麻油呈淡红色或红色黄色，优质芝麻油应清澈透明，无混浊、沉淀和悬浮物。菜籽油为暗黄色，棉籽油为暗红色，可以添加其他植物油。筷子可以用来把一滴香油倒在平静的水面上。纯芝麻油会出现无色透明的稀油花，掺假的也会出现。更小更厚的油花；如果有分层，肯定是掺假。
储存:避光，置于阴凉通风处。
芝麻油为促进凝血，益于血小板减少性紫癜与出血性疾病，常食可减少心脑血管和癌症的发改胡生率，芝麻油利蠢歼山于通肠道、生肌、蛔虫带中、便秘、溃疡等作用。
芝麻油是由新鲜的芝麻经过提炼而制成的大稿，它富含维生素C、维生素E、维生素A、脂肪酸、矿物质，以及多袜者种微量元素，芝麻油不仅是非常营养的保健饮品，更是神奇的美肤佳品，有着多重滚好孝美肤功效，可以帮助你解决多种肌肤烦恼。
芝麻油可以润肠春明通便、促进胆固醇代谢、预防高血压。芝麻油中含有丰富的维生素E，这个维生素E就是人们常说的“防止衰老的维生素”。因扒握告为维生素E能够改善人体内的血液循皮神环，促进新陈代谢，从而防止人体加快衰老。
里面富含丰富的维生素E维生素D维生素AD和维生素C，以及也有一些非常丰富的矿物质，钙镁锌，这些微盯祥尺量元素可以很好的滋润皮肤也有乌发的效凯高果，还宴雀能美容养颜。