橄榄油，玉米油，大豆油，棉籽油，花生油，芝麻油，菜籽油，哪一种油更香？

芝麻油

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”

一般分为3种

普通的、机榨的和小磨香油

一般芝麻油都是炒熟后再压榨

含有丰富的维生素E和亚油酸

最好不要用来加热

这样容易让它的香气消失

用来凉拌菜、拌面最适合不过！

玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油

属于亚油酸含量比较高的植物油

但也容易被人体吸收

玉米油里面丰富的维生素E

适合有神经衰弱、肥胖症的人食用

此外它还有促进细胞分裂的作用

玉米油适合快速烹饪

不会让食物失去原有的味道

重要的是

也不会流失其中的营养成分

大豆油

大豆油是一种多人食用的油

对降低胆固醇代谢有很好的作用

但是它在高温下不稳定

最好不要用来煎炸等高温烹饪

平时用来炒菜就好啦

花生油

花生油用来炒菜，香气扑鼻

是大多数人烹饪的首选

花生油中锌的含量是所有油类中最高的

花生的浓香也特别让人有食欲！

菜籽油

菜籽油就是“菜油”

富含丰富的维生素E、胡萝卜素等

都可以很好的被人体吸收

一大片一大片的油菜花

都是用来生产菜籽油的

平日里可以用来煎炒食物

真是好看又好吃

葵花籽油

葵花籽油属于高亚油酸油

含有大量的不饱和脂肪酸

还有蛋白质，矿物质元素等

其中维生素A、B1、B2、E成分都很高

葵花籽油的营养价值很高

是一种优质食用油

但不建议高温烹饪或是煎炸

橄榄油

相信大家对橄榄油都不陌生

它被很多营养学家认为是迄今

最适合我们人体吸收的食用油

市场上售卖的橄榄油是有分类的

初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪

精炼橄榄油适合炒菜

而橄榄调和油就适合各种烹饪啦

茶籽油

茶籽油容易被人体消化吸收

属于优质的上等植物油

由于色清味浓，不易酸败变质

经常被大家称作是“东方橄榄油”

与橄榄油有的一比

各种烹饪方式都适合

相对来说花生油和芝麻油最香，但营养价值橄榄油价值最高。

花生油和纯花生油的区别？

花生油是个好东西，纯的花生油，在老家放到坛里面几年都没问题，而现在包装的都印有保质期普遍都不超2年，就算超过保质期花生油我觉得也可以食用

纯花生油放坛的油2到3年都没问题，纯花生油没有添加食用挤，和没有光的照射引起油的内在反应，坛放在屋内温度和环境比较稳定，所以变化不大。可能有些人还不知道，花生油的作用，那就是可以治疗烫伤或者皮肤破皮引起的痒。

花生油里面多少有添加别的东西，纯花生油什么的没有添加

1 花生原料自身的影响生产浓香花生油的油料要求籽粒饱满，未经过陈化期。未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化变粒不能用于生产浓香花生油。未成熟粒和陈化粒所产油脂酸价较高，风味较差，而霉变粒和破损粒又容易受到黄曲霉毒素的污染。因此在生产过程中，必须将这些油料分离出来用于单独加工普通二级油。

2 大小路比例的影响生坯料（大路）与热风烘炒料（小路）一般按3：1 掌握。烘炒料比例太小，花生油香味较淡；比例太大，榨油时饼难以成型，出油率降低，毛油浑浊，给后道工序的处理增加困难。

3 烘炒温度的影响热风烘炒是生产浓香花生油的关键工序，花生油香味的产生与烘炒温度有直接关系。温度太低，香味较淡；温度太高，油料易焦糊。一般控制烘炒温度180℃～ 200℃。

为防止油料糊化和自燃，烘炒后应立即散热降温。4 蒸炒环节的影响对生坯进行蒸炒是生产浓香花生油的又一重要环节。浓香花生油出油率的高低、香味与色泽、磷脂与胶溶性成分的含量都与蒸炒有直接的关系。要采用高水分蒸坯技术，在蒸炒锅内将油料水分调节到12%～13%；在设备耐压许可的情况下，尽量提高间接水蒸汽的压力，一般控制在0.6MPa～1MPa；有条件的企业，最好使用过热水蒸汽。在蒸炒过程中，要使磷脂及胶溶性物质充分吸水凝聚与蛋白质结合，这是保证成品油280℃加热试验合格和提高成品油透明度的关键所在。

5 生产浓香花生油应注意的几个问题浓香花生油独特的香味与它独特的生产工艺有很在关系。为保持其天然的色、香、味，对浓香化生油一般不进行水化、碱炼、脱色和脱臭处理。对花生原料也十分考察，必须选用新鲜的、籽粒饱满的优质花生仁。未成熟粒，破损粒、霉变粒、陈化粒绝对不能用于生产浓香花生油。为确保浓香花油的质量符合GB的要求，