一、为什么人们不吃棉籽油？
现在不吃了，以前人是吃棉籽油的。将棉籽像处理大豆一样是可以炸出油的，棉籽油经过处理去掉杂的油称为“提清油”。用提清油炸出的食品特别提色。
二、棉籽油适合高温煎炸吗
不建议使用，还是建议您使用一下油进行油炸
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
三、原料为转基因棉籽的用于煎炸，烹饪的三级棉籽油能吃吗
原则上，任何棉籽油都不适用于烹饪，原因是其一般带有棉酚成分，该成分是一种男用避孕药的主要成分，能高效杀灭精子，棉酚浓度更高就会严重损害人的肝肾。三级棉籽油根本就没有去除棉酚。
棉籽油不适于作烹调油的原因与转基因没有任何关系。
购买食用油，就看其分级即可，一级的食用油优于二级食用油，食用油质量与生产工艺关系不大，质量好坏与转基因没有关系，转基因食用油和对应的非转基因食用油比较一般农药残留显著偏低。