优点:1、肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2、降低胆固醇
可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
3、促进脑筋灵活
增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。
缺点:亚麻油一旦被加热超过45度，里面的营养成分就开始受破坏，超过120度的时候Ω-3开始大量减少，油温到240度的时候，其中的Ω-3降低了82.56%。而且，油温超过160度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过240度的时候，还会产生4种反式脂肪酸。
亚麻籽的优点：油含有多种氨基酸以及矿物质，营养丰富。氨基酸和蛋白质是生命的物质基础，可以维持人体内的正氮平衡，并生成酶类、激素、抗体、结构蛋白，还可促进组织恢复与愈合，恢复正常的生理功能。亚麻籽油还含有较多的矿物质，可促进消化吸收，对便秘有着较好的缓解作用。亚麻籽油还含有α-亚麻酸，对血液中血脂的含量有一定的调节作用，也可对动脉粥样硬化起到一定的预防作用。
亚麻籽油缺点：胃肠道不好不要使用，它会引起胃肠道的不适。