如何鉴别真假亚麻籽油

如何鉴别真假亚麻籽油

亚麻籽是我国北方一种常见的油料作物，也称胡麻。

1. 区分胡麻油和亚麻籽油

我们常说的胡麻油，实际上用热榨的方式获得的，其中的成分并不完全是胡麻，而是胡麻30% 黄菜籽70% 。但同时所说的亚麻籽油是用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油。这种油里面是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面；而且，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油，对身体健康非常有益。

2. 区分冷炸的亚麻籽油和精炼的亚麻籽油

精炼的亚麻籽油油实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为在高温下进行的精炼，把其中的一些营养成分给破坏了，只剩下纯热量，对身体并没有好处。

3. 区分脱蜡的和没有脱蜡的的亚麻籽油

冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的，脱蜡的亚麻籽油是最好的，一般会在标签的显著位置标上“冷冻脱蜡”这几个字。

要想区分真假亚麻籽油，可以从以下几个方面着手：

1. 看颜色

纯物理冷榨亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，看上去很清澈，感觉很轻浮。

2. 闻香味

原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油由于在精炼的过程中将很多成分都过滤掉了，所以味道很淡。

3. 尝味道

亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑，无苦味，余香不明显。

4. 加热观察

把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，但是精炼的亚麻籽油要过一会才能冒烟。

你好亚麻籽油如何辨别真假？

大家都知道亚麻籽油营养成分高，具有多种功效，受到很多人的欢迎。当您在买亚麻籽油的时候想过自己会买到假的亚麻籽油吗？你会分辨亚麻籽油的真假吗？ 辨别亚麻籽油真假的方法，总结如下： 1、口味：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”，精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”； 2、冷冻后有无棉絮状物质： 劣质的亚麻籽油冷冻后没有棉絮状物。因为经过了化学高温处理，把天然物质去除了，还残留一部分有害的化学剂（很多宣传的很火的亚麻籽油就是这类）。优质油冷冻后有棉絮状物质。有一点要提醒的是，真正的冷榨亚麻籽油工艺冷冻后是无固体物质的。如果有固体说明不是真正的冷榨工艺。大家一定要记住，脱蜡本身就是一个有害于身体健康的工艺，不仅降低营养，还会引进重金属及化学成分残留，对身体造成伤害。 3、颜色：颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）；颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养。颜色为金黄色，这油是冷榨的纯亚麻籽油，含丰富的的营养。 以上就是关于辨别亚麻籽油真假的方法的介绍，希望阅读后对您有帮助，如果您还有其它问题想要咨询可以联系我们。 www.caoyuanhuangjin.com