目前亚麻籽油哪个品牌最好?

淘菜谱 2023-02-19 11:57 编辑:admin 213阅读

一、目前亚麻籽油哪个品牌最好?

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近期,越来越多的消费者电话咨询麻小勺有机亚麻籽油是否脱蜡问题,这说明:

一.亚麻籽油逐渐被消费者认可和接受,消费热度越来越高;

二.部分厂家和供应商对亚麻籽油的加工,存在概念上的“偷换”和“误导”,从而导致了亚麻籽油的消费误区。

为了让消费者放心食用天然、原生态的“麻小勺”有机亚麻籽油,维护身体健康,我们需要重新认识亚麻籽油“脱蜡”,揭开科学的真相。

1.蜡与脱蜡工艺

蜡是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯(引自GB/T 8873油脂工业名词术语)。脱蜡是指除去油脂中蜡质和少量固体脂的精炼工序(引自GB/T 8873 油脂工业名词术语)。

由此可见,“脱蜡”是精炼油脂的一个工序,而真正的冷榨油应保持油脂的天然状态,不应涉及任何精炼工序。因此,“脱蜡冷榨亚麻籽油”已经脱离真正意义上的天然冷榨,属于半精炼产品。

另一方面,真正采用冷榨工艺的亚麻籽油是在低于40℃下加工的,而蜡的熔点是高于40℃的。这就是说,如果亚麻籽油是采用真正冷榨工艺压榨的,就不用单独脱蜡,亚麻籽中的蜡会在过滤工序直接去除掉。需要特殊脱蜡工艺的亚麻籽油,说明其加工温度较高,蜡质熔解,而非真正的冷榨油。 

2.亚麻籽油中的“蜡”

既然真正冷榨亚麻籽中不含有蜡,那么在低温下出现“混浊”或“沉淀”是什么原因呢?

首先说明的是,这种“混浊”或“沉淀”现象是冷榨亚麻籽油低温贮存的正常现象。精炼油能长期保持澄清,甚至在低温下仍保持澄清是因为精炼过程通过物理、化学等方法,将能溶解于油脂的类脂类物质,如磷脂、甾醇、脂溶性维生素,及微量的蛋白等全部去除掉。这些物质在较低温下会缓慢析出,而亚麻籽油中的这些天然成分对人体健康确是有益无害的,如磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份,有助于记忆力与智力水平的提高;脂溶性维生素E能减慢脂质过氧化、清除体内自由基;植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险等等。

有脱蜡工艺的亚麻籽油能够像精炼的色拉油那样,即使长时间处于低温下也能保持澄清透明,但已经失去了真正的天然、低温、冷榨的意义。

大家需要擦亮眼睛,生活中尽量避免食用脱蜡工艺的亚麻籽油,选择真正纯天然的亚麻籽油。

亚麻籽油吃了必须对身体好啊,是非常好的养生食品,亚麻籽油的盛产王国是加拿大,所以原产地最好的是从加拿大进口回来的亚麻籽油比较好,我在品尚吧马的店里见过亚麻籽油,不过忘记了是哪个牌子的,他们的是纯进口的亚麻籽油。

最好这个不敢讲,每个人喜欢的都不一样,我一直长期食用亚麻籽油,换过好多的品牌,长白工坊、关中油坊、鹿源的,最喜欢的是”已所欲”亚麻籽油,主要看中两点:1、含有丰富的α-亚麻酸(Ω-3),约等于17斤核桃、5斤深海鱼,营养丰富。2、可以降三高、增强免疫力、补脑。

二、什么牌子的亚麻籽油好?

人们吃富含α―亚麻酸的亚麻油后,在体内催化酶的作用下也会合成EPA和DHA,而且所生成的EPA和DHA更易被人体吸收利用。食用亚麻籽油可完全起到吃“深海鱼油”的效果。现代医学证明:α―亚麻酸是ω―3系不饱和脂肪酸的前体物质,人体一旦缺乏会导致脂类代谢紊乱,心脑血管疾病、糖尿病、神经功能失调等严重后果。α―亚麻酸又称生命必须脂肪酸,具有很高的营养价值,可有效地补充人体必需脂肪酸,对人体具有降低血脂和胆固醇,防治心肌梗塞和脑血栓,缓解脑动脉硬化,软化血管等作用,被誉为血管清道夫。1993年,世界卫生组织和联合国粮农组织《关于日粮中补充α―亚麻酸的建议》,在发达国家掀起了专题研究热潮,主要集中于亚麻籽油的功效机理和临床表现,研究表明α―亚麻酸是维持大脑和神经正常所必须的因子,具有抗血栓,降血脂作用,能预防癌症和抑制肿瘤细胞转移,抑制病态性病症,长期食用能延长生育期。

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三、胡麻油与亚麻籽油有什么区别,营养价值谁更高

使用方法不同,营养价值都不错。

1、成分不同:亚麻籽油由亚麻籽制取而成。胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

2、生产地区不同:亚麻籽油原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

3、用途不同:胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。亚麻籽油则不是。

扩展资料:

注意事项:

1、低温保存:开瓶之后请将亚麻籽油储存在冰箱中。

2、 容易氧化:开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好。

3、 避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方。

4、 不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。

5、 产生沉淀:高质的亚麻籽油会含有少量的沉淀物,此属正常现象,不属变质。

6、 气味亚麻籽油入锅加热的瞬间会产生淡淡的鱼香味,这是富含a―亚麻酸的显著特征。

参考资料来源:百度百科-胡麻油

参考资料来源:百度百科-亚麻籽油