用料
干辣椒。 10 个
花椒。 20 粒
白芝麻。 20 克
盐。 2 克
八角。 2 个
香叶。 5 片
桂皮。 1 块
洋葱。 0.5 个
姜。 5 片
辣椒面。 2 勺
油。 50 克
糖。 5克
万能辣椒油的做法步骤
步骤 1
准备干辣椒面，盐，糖，鸡精，蚝油，搅拌均匀，放盆中备用。放糖，会特别好吃，提鲜。
步骤 2
准备干辣椒，掰开成段，花椒，桂皮，香叶，八角，适量，放碗中备用。
步骤 3
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切葱花，姜片，我不喜欢吃蒜，所以没有放蒜，也可以放洋葱，能炸出葱油的香味。
步骤4
锅中倒油，倒入准备好的，干辣椒，葱花，姜片等等，炸出香味，炸制颜色焦黄，捞入碗中，之后卤制东西也会特别香。
步骤 5
捞出调料的油，趁热倒入辣椒中，不停的搅拌，搅拌均匀。
步骤 6
中火倒油，开始炸芝麻，也可以把芝麻换成花生，这也是辣椒油非常香的原因。
步骤 7
芝麻炸到微黄，不要糊，倒入之前已经炸过一遍的辣椒油中，搅拌均匀。
步骤 8
热油泼过两遍的辣椒油，这样做起来会超级好吃哦。