一、汉中米皮是国家级非遗吗？
是，米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。
陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。其中“文县米皮、武都米皮”较为独特。
二、秦镇米皮红油的制作有什么讲究
秦镇米皮红油的制作没有想的那么简单那么好制作，要不姐妹还在冠/香兴 小 吃学的秦镇米皮的制作方法，红油的制作啊。
但是很值，味道不错！
三、谁知道陕西米皮中辣椒油的做法？
四川的辣椒油的做法是:小红干辣椒,自己把它捣成沫,(也可放些芝麻一起捣,非常香,本身辣椒的籽在研磨的过程中就非常香),再把油烧开,稍等片刻,不能马上倒入辣椒中,否则会糊就不香了,而且颜色也不红了(还可在油中放些花椒,待油开后再把花椒取出倒掉),等油温降至七八成热了,再将油倒入辣椒碗中,搅拌开,一会你就会发现真正的又好看又香气扑鼻的辣椒油出现在你面前了.
补充回答:四川人在制作辣椒油的过程中会使用很多油,你说的不错,辣椒沫会吞吃很多油,这就需要你放很多油,否则你看不出红油啊,另外,我自己作的辣椒油把芝麻和辣椒碾碎后直接放的花椒面,做好后闻着就非常香.
四、秦镇米皮辣椒有多少种香料
秦镇米皮辣椒没放什么香料，主要的配料有：
绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，特别还有香醋和辣椒油。
制作方法：
1油的选择很重要,一般炸制辣椒油要选用大豆油。这种油炸制的辣椒油颜色好先把水与油和大量辣椒一起下锅，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
2关火，端下锅，用爪篱将炸酥的辣椒捞出，用料理机打碎
3将所有调料磨成粉和盐、炒香的芝麻、炸好的碎花生、剁细的生姜末一起搅匀。再拌入打碎的油酥辣椒 将辣椒油重新烧热，油刚冒烟即关火，静置1-3分之后将热油徐徐倒入配好的辣椒调料粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
五、秦镇米皮是怎样来的
景甜：秦镇米皮的传承不发愁哦～