放入深颜色容器密封，然后通风干燥处保存。炸完新鲜的辣椒油，不要着急装罐，可以先等辣椒油自然放凉之后，选择深颜色的容器，尽量瓶子口不要太大，减少和空气的接触面积。将辣椒油放入容器内，放在通风干燥低温的地方保存。尽量不要受到阳光直射，夏季保存效果稍微弱一些。
我的答复是：不需要的。如果我们烧好的热油辣椒，想装在瓶里，放一段时间，其实不用等冷的，只要装的瓶子是玻璃或者陶瓷的，那是没关系的，假设是塑料的，那就需冷后再装。
最主要的是装的瓶子要擦干净，不要有水珠，这样才能保存较长时间，否则很容易变坏。谢谢